炖鸡肉里边放些什么比较好 炖鸡肉最好和什么一起炖比较好
阿胶、红枣、龙眼、桑葚、覆盘子、赤灵芝、淮山、杞子、桂元肉、陈皮、罗汉果、当归、熟地、白勺、知母、地骨皮等 。
1、洗净的土鸡在开水锅中焯一下水 。这个过程就叫做 “飞水”，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻，使成汤清亮不混浊，鲜香无异味 。
2、煲汤选择质地细腻的砂锅为宜，鸡肉飞水后放入砂锅，加清水、药材，用旺火烧开，然后用小火炖2个小时 。煲汤不是时间越久越好，汤中的营养物质主要是氨基酸类，加热时间过长，会产生新的物质，营养反而被破坏，一般鸡汤2-3小时左右就可以 。
【炖鸡肉里边放些什么比较好 炖鸡肉最好和什么一起炖比较好】3、汤好后，盐应当最后加，因为盐能使蛋白质凝固，有碍煲汤的过程中鲜味成分的扩散 。
推荐阅读
- 鸡腿焖芋头如何做 鸡腿炖芋头的做法
- 香菇炖骨头汤怎么做 怎么做香菇炖骨头汤
- 灵芝炖花胶怎么弄 如何做灵芝炖花胶
- 普通锅排骨一般炖多久 普通锅排骨炖的时间控制
- 冷冻鸡肉怎样做才能嫩滑爽口
- 芋头可以炖鸡汤吗
- 鸡肉晚饭做什么简单又好吃 土豆炖鸡肉的做法
- 胡萝卜和猪心能一块炖吗
- 怎么做乌鸡肉 爆炒乌鸡的做法
- 隔水炖梨怎么炖 隔水炖梨如何炖