虾酱是用虾的什么部位做的
【虾酱是用虾的什么部位做的】一般是用整个小虾米制作的 。虾酱是中国沿海地区、香港以及东南亚地区常用的调味料之一 ， 是用小虾加入盐 ， 经发酵磨成粘稠状后 ， 做成的酱食品 。味道偏咸 ， 一般都是制成罐装调味品后 ， 在市场上出售 。亦有将虾酱干燥成块状出售 ， 称为虾膏或虾糕 ， 味道较虾酱浓郁 。好的虾酱颜色紫红 ， 呈黏稠状 ， 气味鲜香 ， 无腥味 ， 酱质细腻 ， 没有杂鱼 ， 咸度适中 。
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