如何自制面包，面包的制作流程是什么
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材料
奶粉60克 ， 蛋清1个 ， 细砂糖25克 ， 蛋黄3个 ， 高筋面粉360克 ， 炼乳20克 ， 鲜奶油(植脂)55克 ， 酵母5克 ， 盐4克 ， 牛奶90克
做法
1.1.牛奶加热后放入酵母拌匀后静置10分钟 。
2.将除奶油外的材料一块放入面盆和成面团(我揉的不好就那样吧 ， 我实在是没有耐心) 。
3.15分钟后 ， 放入奶油 ， 接着揉 ， 一直揉 ， 没完没了的揉 ， 揉至扩展阶段(我是没有揉到 ， 也不知道所谓的扩展阶段是什么样子 呵呵)发酵至2倍大
4.分割滚圆 ， 松弛20分钟后 ， 擀卷松弛10分钟 ， 再赶卷再松弛 。
5.放入土司模中 ， 二次发酵 。发至与模具齐平(我是没有发到那样只有8分左右 ， 而且我分割的也不均匀呵呵) 。
6.烤箱预热180° ， 底层 180°烤15分钟 ， 盖锡纸 ， 转至150°20分钟 。
【如何自制面包，面包的制作流程是什么】材料
高粉250克 ， 白糖50克 ， 酵母粉3克 ， 盐2克 ， 奶粉10克 ， 蛋液20克 ， 清水145克 ， 黄油20克
做法
1.除黄油之外 ， 所有面包材料放面包机混合揉匀至稍具延展性 ， 加黄油揉至可拉出透明薄膜 ， 发酵至2.5倍大
2.排气 ， 分割6等份 。室温松驰15分钟
3.取其一 ， 擀成长方形
4.把底边压扁 ， 卷成筒状
5.捏紧收口处 ， 滚匀
6.放烤盘 ， 依次做好六个 ， 最后发酵至2倍大
7.刷蛋液 ， 挤上泡芙面糊
8.烤箱预热180度 ， 中层 ， 上下火 ， 15分钟
材料
高粉300克 ， 蛋液30克 ， 蜂蜜45克 ， 盐3克 ， 酵母5克 ， 牛奶165克 ， 黄油30克 ， 葡萄干30克 ， 葵花籽适量
做法
1.把所有的原料(除黄油、葡萄干和葵花籽外)揉成面团 ， 我用的是面包机和面程序 ， 15分钟后加入黄油 ， 再15分钟后加入葡萄干 ， 将面团揉到出筋膜后进行基础发酵 。
2.发酵至2.5倍大时 ， 分成9份 ， 揉圆松驰15分钟 。
3.纸杯排在烤盘中 ， 把面团揉圆放入纸杯里 ， 最后发酵至2倍大 。
4.在小面包表面刷一层蛋液 ， 散上葵花籽 。
5.烤箱预热180度 ， 中层上下火烤20分钟(面包上色后盖上锡纸) 。
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