自做葡萄酒的方法步骤 自制葡萄酒详细步骤
【自做葡萄酒的方法步骤 自制葡萄酒详细步骤】1、葡萄是不可以随便买的，一定要买熟透的，最好发紫的，但是一定不要坏掉的 。零散的葡萄粒最好也不要买，质量是直接影响做出来的味道的 。
2、白糖，冰糖都可以 。用冰糖酿的口感更佳 。
3、容器最好是玻璃的，实在没有，塑料的也行 。
4、容器、葡萄洗净，晾去水分 。整串的葡萄很难清洗干净，如果将葡萄一个个揪下来洗的话，葡萄会有撕痕，破裂处会进水 。所以，将葡萄用剪刀一个个剪下来放入盆中，然后反复搓洗 。清洗完了，就要晾去水分了 。葡萄不容易凉得很干，所以要用多个筐、盆之类，将葡萄平铺于上，使表面水分很快挥发 。
5、将晾干的葡萄粒（必须要晾干啊），稍微捏一下，使其皮出现破口，但不要让皮、肉分离 。这样，葡萄皮不会很快漂上来，里面的养分就可以尽量多的溶解在酒里 。然后一粒一粒扔进容器，有一定厚度时，放一些冰糖，然后再放葡萄，再放冰糖 。（越往上层，糖可以放的越多一些） 。
6、葡萄表面和容器口，留下一定距离，大约1/3到1/4高度，以防发酵时溢出 。
7、容器封口，最好用保鲜膜一类的东西密封 。以免发酵时气体溢出将容器涨坏 。不要搅动，也不要阳光晒，静置 。温度高的话，2-3天就开始发酵，这时有气泡产生，下部出现液体，葡萄上浮；7天可以看到上下翻滚 。两三周后，发酵结束，酒和渣滓分离 。（具体时间跟环境温度有关，不过，放的时间长一点也没关系，半年都没问题）
8、准备一根细管子，一大块纱布和两个装葡萄酒的容器 。先把管子插入酒液中，另一头放到酒里，用嘴吸一下，会看到葡萄酒顺着管子流出来了，等快要没有了，到底部的葡萄籽的时候就可以啦，否则把杂质也引过来会影响您酒的纯色的！好了，现在容器里只剩了一点点葡萄籽和葡萄汁了，把这些都倒在纱布上，用力挤出来，这里加上葡萄皮可以挤出好多呢，这些酒液最好装入另一个容器 。
9、将挤出的酒液倒入另一个容器后，盖盖静置 。过一段时间（1个月左右），酒液下部出现细微杂质沉淀，上部酒液逐渐变得清澈透明，用吸管将酒抽入干净瓶内，大功告成了 。
推荐阅读
- 洋葱怎么炒才好 家常炒洋葱的做法
- 家常如何做羊肉汤 自己制作羊肉汤的方法
- 地砖干铺和湿铺的优缺点
- 净水机的水洗脸的好处
- 灭火器年检国家规定
- 苹果手机下载的文件在哪里 寻找文件
- 换窗户后屋里有味怎么办
- 宠物除虫外用喷剂
- 开机电脑激活期限已过 开机电脑激活期限已过的处理方法
- 弱酸性软水是什么