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四川的盐焗鸡怎么做好吃 盐焗鸡怎么做好吃


1、食材：新鲜鸡1700克、海盐/盐100克、蒜50克、葱50克、酱油100克、生蚝 50克、姜片50克、鸡精20克；
2、新鲜鸡一只 ， 不要冰冻过的 ， 这种清淡口味的菜品必须使用最新鲜的食材 。另外 ， 很多地方建议使用三黄鸡 ， 其实什么鸡都可以 ， 但不能太大太肥 ， 普通土鸡就好；
3、将鸡用冷水洗干净后用厨房纸充分擦干 ， 称一下鸡的重量；
4、按照每500克鸡配10克盐的比例来准备盐 ， 所以这只鸡1730克 ， 1730/500*10=34.6克盐 。海盐最好 ， 味道更丰富 ， 如果没有海盐使用普通盐也可以 。
5、将盐均匀的涂抹到整只鸡上面 ， 里里外外 ， 上上下下、前前后后 ， 包括鸡肚子里面、鸡翅鸡腿关节的缝隙里…；
6、将抹好盐的鸡放进电饭锅里 ， 盖上盖子 ， 按下煮饭键；
7、当按键跳起即可 ， 有些锅的功能不同可能不会跳 ， 那就等到整只鸡水分蒸发的差不多 ， 表皮干干的、颜色变黄即可
8、取出鸡 ， 倒出肚子里面的汁水(如果有的话) ， 小心烫 。洗干净电饭锅 ， 擦干 。重新将鸡放入电饭锅 ， 加入小半碗清水 ， 冷热都行 ， 盖上盖子 ， 再次按下煮饭键 。
9、待按键跳起 ， 用筷子轻轻插入鸡肉 ， 如果能够轻松插入说明鸡肉熟了 ， 如果不容易插入或者冒血水说明未熟 ， 可以再加少量的水继续焖煮 。
【四川的盐焗鸡怎么做好吃 盐焗鸡怎么做好吃】10、撕成小块撒点儿芝麻 ， 就可以开吃啦！

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