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鬼子姜的吃法大全 美味的鬼子姜的吃法大全


1、酱腌洋姜材明细：洋姜500克、甜面酱250克、盐150克、糖40克、白酒50克、生抽75克、花椒5克；辅料：八角5克
（1）洋姜洗净 。放在通风处阴凉风干 。表面略有些脱水 。准备调料 。将花椒 ， 八角放入锅中 ， 加水置火上熬煮 。沸腾数分钟 ， 熄火晾凉 。将洋姜装入坛子 ， 加入甜面酱 。
【鬼子姜的吃法大全 美味的鬼子姜的吃法大全】（2）加入盐 ， 倒入白糖 ， 加入生抽 ， 倒入白酒 ， 最后将冷却的花椒八角水倒入坛子 ， 让洋姜完全被酱汁淹没 ， 加盖 ， 密封腌制20天 ， 揭盖取出洋姜 ， 切片食用 。
2、腌糖醋洋姜明细：洋姜500克、白糖200克、醋300克、酱油100克、花椒少许、八角少许、桂皮少许、香油少许、味精少许 。
（1）洋姜洗净 ， 放入网筛中晾2-3天 ， 脱去部分水分；用料：洋姜500克 ， 白糖200克 ， 醋300克 ， 酱油100克 ， 花椒少许 ， 八角少许 ， 桂皮少许 ， 香油少许 ， 味精少许；将糖 ， 醋 ， 酱油倒入锅中；加入花椒 ， 八角 ， 桂皮；至火上烧沸 ， 转小火 ， 熬煮至香料的香味充分溶出；熄火 ， 晾凉
（2）将洋姜放入陶罐中；倒入冷却后的香料汁；将浮起来的洋姜压下去 ， 使洋姜完全浸泡在汤汁里；加盖 ， 密封存放10天左右 ， 揭盖捞出洋姜切片 ， 加入少许味精和香油拌匀食用 。
3、辣酱腌洋姜主料：洋姜250克、辣豆瓣酱1大勺、盐7克、白糖1.5小勺
（1）准备好用料：洋姜250克 ， 辣豆瓣酱1大勺 ， 盐7克 ， 白糖1.5小勺；洋姜用水清洗干净；晾干表面水分；切成3厘米厚的片；加入盐 ， 拌匀 ， 腌制约2-3小时 ， 有水渗出 ， 控干水分 。
（2）加入豆瓣酱和糖拌匀；放入陶罐中 ， 密封保存三天 ， 三天后启封 ， 盛出食用 。

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