本食谱来自【Flyer菲儿】老师分享的豆沙蛋黄酥的家常做法 。
怎么做豆沙蛋黄酥好吃？学做豆沙蛋黄酥需要哪些食材？为您提供豆沙蛋黄酥的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味豆沙蛋黄酥 。
工艺：烘焙，难度：初中水平，人数：未知，口味：甜味，准备时间：60分钟，烹饪时间：<30分钟
“月饼节做很多月饼跟蛋黄酥，比起月饼我更喜欢蛋黄酥，香香咸蛋黄，细腻豆沙，非常酥化的皮，吃起来一点都不腻，我一口气可以吃两个 。停不下来的节奏 。”
做豆沙蛋黄酥所需食材：主料：中筋面粉（油皮）150克，猪油（油皮）53克，水（油皮）60毫升，糖粉（油皮）30克
辅料：（油酥）低筋面粉120克，（油酥）猪油60克，豆沙400克，蛋黄16个
教您豆沙蛋黄酥的家常做法，豆沙蛋黄酥怎么做好吃1.把油皮材料倒进去，启动和面程序，两个程序就基本可以 。大概需要半小时，最好能拉出膜，拉不出没关系，尽量揉得有韧性 。松弛30分钟以上 。
2.面粉加猪油揉成软硬适中面团，然后松弛30分钟以上 。
3.蛋黄蒸熟 。
4.豆沙加蛋黄40克一个，豆沙包入蛋黄 。
5.全部包好 。
6.松弛好的面团 。
7.等成均匀的等分，滚圆松弛一会 。
8.油皮把油酥包住，收口要紧 。
9.包完稍微松弛一下，要盖上保鲜膜，防止风干皮 。
10.把面团按扁擀开，擀成均匀牛舌型，卷起 。
11.全部做好盖上保鲜膜松弛15分钟 。
12.把面团擀开卷起 。
13.全部做好盖上保鲜膜松弛15分钟 。
14.把面团对折按扁擀开 。
15.放入馅，收口，轻轻往上推，把收口捏紧朝下放至 。
16.全部做好 。
17.刷上蛋黄液，刷两层，撒上黑芝麻 。
18.180度中层上下火30分钟 。按自己烤箱上色程度来定制烤的时间 。
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豆沙蛋黄酥烹饪技巧：【豆沙蛋黄酥的做法（增肥食谱）】1、油皮尽量揉出膜包的过程比较不容易破酥 。2、每次松弛都要盖上保鲜膜，防止风干，包的时候破皮 。3、陷可以包任何自己喜欢的 。
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