龙眼肉和桂圆肉是一样的吗 _食物

我们在去买龙眼的时候，经常会有人叫桂圆，而有的叫桂圆的也有人会叫龙眼。其实这两种都是同一种果实，唯一的区别就是果实的形态或者加工方式和功效不同了。通常我们入药的、煲汤煮粥的都是干制的龙眼肉，新鲜的果肉则可以直接食用。一起详细了解下吧。

文章插图
一、龙眼肉和桂圆肉是一样的吗它们是一样的，都是同一种水果的果肉，只不过龙眼肉通常指的是新鲜果肉，水分充足，味道甘甜。桂圆肉则通常指的是龙眼肉晒干后制成的果肉，水分含量低，糖分高，口味偏甜。龙眼肉要烘干成桂圆肉，首先需要挑选饱满的新鲜龙眼，然后放入锅中煮1到2分钟，不要煮太久，然后取出龙眼沥干水，在阳光下晒干3到4天。

文章插图
二、龙眼肉和桂圆肉功效一样吗它们的功效还是有很大的区别的。
龙眼肉含有糖、蛋白质、维生素等各种营养物质，其中糖的含量特别高，并且是可以直接被吸收的葡萄糖。对于体弱性贫血、老年体衰、长期身体缺乏营养的朋友和产后妇女，是非常好的滋补食品。既可以是煎水的，也可以做成水果羹吃，但也可以和白糖做成膏状。
而桂圆肉的功效主要是补心、益气、健脾、滋养肌肉。桂圆非常适合秋冬日常进食，甘温滋补，入心脾两经，补心脾益气血，味甜可口，不油腻，可直接食用，泡茶、炖汤、泡酒、药、粥等是很好的饮食方法。

文章插图
三、如何挑选优质桂圆1.选择桂圆时，应优先选择大号，壳无凹痕或斑点的桂圆，最好颜色是黄棕色或棕色。这样的桂圆通常质量更好。
2.拿起桂圆并将其摇一摇。如果听不到声音，则表示桂圆较饱满，如果摇晃后还能听到轻微的声音，则表示桂圆肉相对较小，建议购买前者。
【龙眼肉和桂圆肉是一样的吗】3.如果遇到没有壳的桂圆，先看看肉是否饱满，肉越厚越好。果肉的颜色最好是棕色，如果颜色是发白或比较浅，则不建议购买。