花椒树有几个品种？凤椒和大红袍的区别是什么？
谢邀 。花椒品种主要有：大红袍、大红椒、小红椒、豆椒、白沙椒、九叶青椒等 。
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你所问的风椒与大红袍其实都是一个种类，都是大红袍 。所谓的区别只是产地而已 。
风椒是指陕西省宝鸡市风县产的“大红袍” 。故又称风椒 。风椒又被分为多个品种：大红袍、豆椒、米椒、小叶椒、竹叶椒等多种，其以大红袍质量最佳 。
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风县因独特地理优势，处于亚热带与温带分界线，冬无严寒，夏无酷热，雨量适中，独特山地气候且垂直差异明显，因此可说同为“大红袍”品种，是地域气候环境造就了风县这独一无二的风椒 。
【花椒树有几个品种？凤椒和大红袍的区别是什么？】风县“大红袍”以色泽鲜红粒大肉厚形具“双耳”麻味悠久清香浓郁著称，素有香飘十里之美誉 。被誉为“花椒之王” 。
陕西韩城大红袍栽培历史悠久，品种优良，所产大红袍花椒更是闻名全国，堪称花椒中的极品，盛名不亚于风椒 。
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四川茂县大红袍亦以历史源远，质地优量，驰誉全国 。主栽大红袍是“西路花椒”代表品种 。其果实以油重粒大、色泽红亮、芳香浓郁、醇麻可口的独特风味地而闻名 。
四川汉源花椒又誉为“贡椒之乡” 。汉源花椒以曾给唐代皇宫供奉驰名 。畅销全国，为厨师所爱，素有没川椒难成菜之说 。
其实，花椒好坏是地域环境造就，没谁高谁低之分 。
其他网友观点花椒是芸香科的灌木，也可以称之为小乔木，又叫秦椒，风椒，岩椒，野花椒，金黄椒，竹叶椒等，用成熟后的果皮作调料和入药，是常用的大宗调味品 。其实，花椒全身都可以食用，种皮作调料，种子可榨油，嫩尖，嫩叶，嫩枝都可以采下来作蔬菜等 。
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花椒主产于四川，河北，河南，山西，陕西，甘肃等地，黑龙江，湖北，湖南，青海，广西等省区也产，但以四川生产的花椒最好，所以花椒又被称为川椒，蜀椒等，所以四川就成为了主要产区 。自建国后，河北栽培花椒的产量逐年上升，河北省也成为了全国重点产区之一 。
一，花椒的主要品种花椒品种众多，常见的有
1，大红袍
也叫狮子头，是陕西省的主栽品种，8月下旬成熟 。具有生长快，结果早，产量高，颗粒大，颜色深，品质好，皮刺少，果穗大，便于采摘，省工省力等特点 。
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大红袍一般栽植3年后就可以开花结果，6年后进入丰产期，10年生的树每棵可产鲜花椒4.8–7.2公斤，15年生的树每棵可产16.8–22公斤 。果大，干椒千粒重62克左右 。
2，秦安1号
也叫大狮子头，是大红袍的个体变异型 。有枝短，成熟早，成串结椒，采收容易，品质优良，产量高等特点 。
3，枸椒
也叫野椒，高脚黄，半野生品种 。主要分布在陕西风县，宝鸡等地 。特点是树高强健，寿命长产量高，抗病能力强 。
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4，豆椒
也叫白椒，主产于甘肃，山西，陕西等省 。该品种的特点是，当年生枝绿白色，一年生枝淡褐色，多年生枝灰褐色，叶大，果成熟前由绿变绿白，成熟时淡红色，果大皮厚，抗性强产量高 。
5，大花椒
也叫二红袍，油椒，二性子等 。此品种叶大，叶色比大红袍浅，果粒中等大小，具有丰产稳产性强的特点 。适宜于干旱地区栽培 。
6，小花椒
也叫小红袍，米椒，马尾椒等 。该品种皮刺小而稀，叶小而薄，果小而不甚整齐，果皮易开裂，采收期短 。但它香味特浓，麻香味辣，品质优良 。
7，白沙椒
也叫白黑椒，白沙旦等 。该品种刺大而稀，叶大色淡，果粒大小中等，麻香味浓，但色泽差，丰产稳产性强 。在我们山东地区河北等地栽培较多 。
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8，竹叶椒
该品种麻辣味浓，但香味差，常绿或半常绿，果小，成熟后红色或紫红色 。主要作为山地绿化或果园篱笆栽培，但它是花椒嫁接的常用砧木 。
以上介绍了花椒的几个主要品种 。那大红袍与风椒有什么区别呢？
二，凤椒与大红袍的区别这个＂凤＂与我上面所说的风椒的＂风＂不是一个字，切要看清楚 。
凤椒是指陕西凤县栽培的花椒，它主要包括大花袍，豆椒，米椒，竹叶椒等，因产于凤县，所以统成为凤椒 。因凤县独特的地理环境，所产花椒独特，但以大红袍的质量最好，与大红袍没有什么区别 。
唯一的区别就是，凤椒是一个大家庭，大花袍是其中的老大 。
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好了，以上简单介绍了一下花椒的主要品种，花椒可称为＂风椒＂，但不是题主所提的＂凤椒＂，凤椒是特指，是指陕西凤县所产花椒的统称，而凤椒中又以大红袍为最佳 。其他网友观点
花椒目前来说，主要有青花椒和红花椒 。青花椒主要生长在西南地区，以九叶青为主要品种 。红花椒目前最好的品种就是大红袍 。大红袍也有豆角，狮子头等品系 。全国来说韩城大红袍，凤县大红袍（凤椒），陇南武都大红袍，四川茂县大红袍，四川汉源大红袍，在全国非常有名，各有特点 。
凤椒主产陕西宝鸡凤县，成熟于阳历七月，色泽鲜艳，麻香味浓，粒大肉薄 。凤椒是特色农产品原产地保护品种，主要是与当地处于秦岭山区，昼夜温差大，属于半干旱半湿润地区，四季分明，特别适合花椒生长，出产的花椒品质特别优良 。凤椒也是属于大红袍的一种 。
韩城大红袍阳历8月份成熟，颜色暗红，麻味醇厚，粒大肉厚，产量相对凤椒比较高 。
所以说，大红袍根据当地气候环境，有的成熟早，有的成熟晚，有的麻度特变大，有的具有麻香味，有的油很大，有的产量高，各有优点 。栽植还是根据当地气候环境来决定，现在花椒全国种植面积迅速扩大，产量增加，将来都是比拼品质 。今年很多地方花椒售就开始降价了，预计明年还会继续降价的 。
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