蒸鱼头要蒸多少分钟 鱼一般要蒸多久
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今天晚餐打卡“剁椒鱼头”，好下饭呀~香辣浓郁，鱼头鲜嫩不腥 。喜欢的小伙伴们一定要试试呀~
By 南塘妈妈
用料
- 鱼头 1个
- 剁椒 5勺
- 蒸鱼豉油 4勺
- 料酒 2勺
- 豆豉 2勺
- 葱 1根
- 鸡精 1勺
- 食用油 适量
- 姜蒜 适量
- 胡椒粉 少许
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1、将鱼头片开，去除鱼鳃及鱼身内黑膜 。
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2、鱼头洗净后，在鱼头两面均匀抹上少许食用盐、胡椒粉料酒，腌制15分钟 。
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3、姜切片，蒜姜切末，葱切葱花备用 。
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4、锅中加水烧开，盘子内垫上姜片放上鱼头，上锅加盖用大火蒸5分钟，开盖倒掉盘子里蒸鱼的腥水 。
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5、锅中热油依次倒入姜蒜末、剁辣椒、豆豉翻炒出香味后加入蒸鱼豉油、鸡精搅拌均匀后关火 。
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6、将炒好的剁椒酱均匀铺在鱼头上，盖上锅盖，大火再蒸10-15分钟左右 。
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7、蒸好的鱼头从锅中端出，撒上葱花 。取净锅烧热油淋上即可 。
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8、鲜辣爽口的剁椒鱼头就做好啦！
鱼头的营养功效1.补充蛋白质
【蒸鱼头要蒸多少分钟 鱼一般要蒸多久】鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此，是人类摄入蛋白质的良好来源 。
2.预防心脑血管疾病
鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95％，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用 。
鱼头的饮食禁忌1.生吃鱼片得“肝吸虫病”
2.擅吃鱼胆解毒不成反中毒
3.空腹吃鱼可能导致“痛风”
4.活杀现吃残留毒素危害身体
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