秋马铃薯即将采收，立冬后气温越来越低，采收马铃薯时如何防冻伤影响薯块质量？
您好！关于马铃薯采收时防冻这个问题 ， 可算问到吃着马铃薯长大的清影说农了!
马铃薯 ， 也就是土豆 ， 而我们甘肃马铃薯产区的人们都叫它:洋芋 。小时候 ， 家里唯一的蔬菜就是:洋芋 。一日三餐 ， 几乎离不开它 。但是 ， 从小到大 ， 永远吃不腻 。
马铃薯淀粉制作的粉条 ， 百吃不厌；煮汤 ， 炒菜 ， 离不开的马铃薯淀粉勾芡 。
一 ， 何谓秋马铃薯秋马铃薯 ， 清明节前后耕种 ， 秋后采收 。小时候 ， 每年立秋之后 ， 天天盼着农历七月十二当天挖一筐新鲜的洋芋 ， 不论是炒是煮 ， 就像过年时才能够吃到的美味佳肴一样 ， 特别满足与开心!也就是每年的八月中旬一直延续到深秋 ， 可以随挖随吃新鲜的马铃薯 。
因为 ， 偏远山区的农村 ， 基本都是自种自给 ， 土豆却是家庭主要的蔬菜之一 。
不过 ， 为了自家收入再增加一些 ， 有时候 ， 小麦收割以后 ， 赶着耕种一茬洋芋 ， 夏天种的茬洋芋 ， 必须等到立冬之前才能生长成熟 。就是我们家乡人的土话:洋芋长到面饱了 。
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二 ， 马铃薯采收时间
关于马铃薯采收 ， 在我们甘肃地区 ， 主要在深秋季节 ， 这个时候马铃薯的叶子和径杆都已基本干枯 ， 收挖洋芋 ， 也是家里农活的一件大事 。
①时间:主要在立冬之前必须完成采挖任务 。这个时候最低气温大约3/4度 ， 高温10°左右 ， 最适合采收马铃薯的时间 。②挖土豆:一般采取人工刨挖 ， 用撅头找准位置 ， 在一株马铃薯的侧面进行 ， 以免造成马铃薯被撅头下去 ， 一开两半成为残缺不全的烂土豆 。③运输: 当天采收的马铃薯 ， 必须当天运输回家 ， 运输时 ， 在地里将马铃薯分类 ， 小的次的为一类 ， 质量好的为一类 。一边挑拣一边装到编织袋里 ， 然后 ， 用三轮车拉回家 。
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三 ， 马铃薯如何防冻
①海拔高的山区采收防冻如果在海拔高的山区 ， 只要温度别在0o度以下 ， 地面即使有一点覆霜小冻 ， 也不会冻伤马铃薯 。因为 ， 马铃薯在地下层土壤中 ， 有土壤保护防冻 。一旦随着早晨的太阳升起 ， 地面很快就消冻 ， 开始抓紧采收 。
切记!如果气温突然骤降零下 ， 必须要等到天气放晴 ， 或者气温多少有点回升时 ， 再进行收挖 。别担心 ， 在土壤中的马铃薯 ， 如果气温没有达到零下4°以上 ， 轻易不会冻伤 。
②运输回家的马铃薯防冻一旦将马铃薯运输回家 ， 在农村家家户户都有窖藏土豆的习惯 。因为 ， 土窖湿度大 ， 温度保持在0°到4/5度左右 ， 窖口用一些小麦秸秆或者胡麻籽的秸秆 ， 绑成窖口大小的一捆柴火 ， 紧紧地堵上 。这样防冻的方法 ， 从我小时候记事起到现在 ， 经过了半个世纪 ， 依然采用的保暖防冻措施 。
③马铃薯受冻的情形马铃薯一旦受冻 ， 如果消冻以后 ， 就会流水发软 ， 那样就完全废掉不能吃了 。
马铃薯不仅是一种蔬菜 ， 它还可以使用人体外敷消肿的偏方药 。比如 ， 一些经常使用静脉输液的人群 ， 一旦滚针引起手背浮肿 ， 可以使用土豆片贴敷法消肿止痛 。
因为马铃薯所含丰富的钾元素 ， 所以 ， 钾不仅能帮助身体排出滞留在体内的钠元素 ， 同时促进身体排出多余的水分 ， 从而达到消肿的效果 。
在中华博大的中医学营养食疗中马铃薯属性平、微凉的一种蔬菜 ， 具有美容抗衰老、消炎解毒、消肿活血之功效 。
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以上回答的就是我们西北地区 ， 庄稼人采收时和收获后对马铃薯防冻的措施 。至于南方人和东北人怎么防冻 ， 那就交给所在区域的朋友解答 。
回答完毕 。若喜欢我的回答 ， 欢迎@清影说农 ， 期待和大家交流学习!同时 ， 希望我的回答能够帮助到需要帮助的农民兄弟姐妹们 ， 那才是我辛苦写答最开心的事情!
清影说农原创文字/图片采集网络/于2019年11月7日晚
其他网友观点马铃薯皮薄、肉嫩、含水量高 ， 易碰撞损伤 ， 多病害 ， 易腐烂 。对环境非常敏感 ， 冷了容易冻伤 ， 冻伤后不能保管 ， 食味变差 ， 严重冻伤的不能食用；热了容易生芽 ， 生芽的马铃薯产生毒素 ， 影响人体健康 。空气干燥时 ， 水分蒸发快 ， 薯块皱缩；空气潮湿又容易发汗 ， 造成大量腐烂 。
2.保管方法
保管马铃薯要做好防病、防冻、防腐等项工作 。做好田间的防病工作 ， 及时拔除病株 ， 喷洒药剂 ， 防止病害蔓延 。种用马铃薯可适当提早收获 ， 食用马铃薯不宜收获过早 ， 在大部分茎叶由黄绿变为枯萎、薯块发硬时开始收获 ， 并抓紧在霜冻前收完 。收获后 ， 在阴凉通风处保管几天 ， 再装入地窖长期保管 。装窖时拣出损伤、虫咬或感染病害的薯块 。装窖前禁止日晒 ， 防止毒素增加 。装薯前一周打扫地窖 ， 敞开窖盖 ， 晒窖和散发窖内湿气 。马铃薯装窖时 ， 不能装满
（1）老窖消毒：在马铃薯产区修建一个马铃薯窖 ， 可用许多年 。烂薯、病菌常会残存在窖内 ， 新的薯块入窖初期往往温度较高 ， 湿度又大 ， 堆放新薯过程中一旦把病菌带到薯块上就会发病、腐烂 ， 甚至造成“烂窖” 。所以新薯入窖前应把老窖打扫干净 ， 并喷一遍消毒灭菌 ， 而后贮藏新薯 。
（2）严格选薯：入窖时严格剔除病、伤和虫咬的块茎 ， 防止入窖后发病 。
（3）控制堆高：窖内堆放薯块的高度 ， 因品种和窖的条件而不同 。地下或半地下窖堆放时 ， 不耐藏的、易发芽的品种堆高为0.5～l米；耐贮藏、休眠期中等的品种堆高1.5～2米；耐贮藏、休眠期长的品种堆高2～3米．但最高不宜超过3米 。同时还要考虑贮藏窖的容积 ， 贮藏量不能超过全窖容积的2／3 ， 最好为1／2左右 ， 以便管理 。沟藏时薯堆高度以l米左右为宜 。
（4）控制温、湿度：贮藏初期因薯块刚入窖 ， 窖温和湿度可能高一些 ， 这是正常现象 ， 但一般不会超过20℃ ， 20天后窖温下降 。长期贮藏的块茎 ， 温度在2～4℃之间最合适 ， 这样块茎不会发芽 。湿度维持在85％～90％为宜 ， 可使块茎不致抽缩 ， 保持新鲜状态 。
（5）通风换气：不论固定窖或是沟藏 ， 都必须有通风换气设备 。把马铃薯呼吸排出的二氧化碳及时排出 ， 使新鲜空气进入薯堆 ， 以保持块茎的正常生理活动．窖内二氧化碳过多不仅对人进窖检查时不安全 ， 而且会影响种薯的发芽率 。
（6）覆盖散湿：块茎入窖后 ， 在窖温降低时应在薯堆顶部覆盖一层干草或旧麻袋片等 ， 使之吸湿 ， 散发水分 ， 固块茎贮藏期间堆内块茎呼吸散发的水分常凝结在上层块茎上 ， 即所谓出汗 。加覆盖物吸湿散发水分 ， 可防止上层块茎霉烂 。
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其他网友观点
【秋马铃薯即将采收，立冬后气温越来越低，采收马铃薯时如何防冻伤影响薯块质量？】采收时尽量在降温来临前收完 ， 零下1~2℃不会对土豆质量有多大影响 ， 采收回来除去土豆表面的土 ， 注意不能用水去泥 ， 然后将土豆储存入地窖封好门口 ， 开窖时先通风再入窖内 ， 以防缺氧 。
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