四川腊肉的腌制方法 四川腊肉的腌制方法介绍
1、制作食材：猪肉、精盐、五香粉、料酒、白糖、松柏未 。
2、将无骨猪肉改成宽6-15CM，长20-40CM的宽条，用竹扦在肉上扎满小眼，为了味道的进入 。
3、用锅把花椒炒熟，加盐炒烫倒出，等到炒好的调料不烫手时，在肉上揉匀，放入陶瓷容器里，肉皮朝下，最上面的肉皮朝上，放凉爽的地方，一天翻一次，腌十天左右 。
4、将腌制好的猪肉取出，用绳子穿其一端挂于通风高处，晾到半干 。
5、用一大铁锅或者铁筒，放入柏树锯末或者柏树枝叶，在上面放上铁排一个，要和锯末保持距离哦 。不然肉就烧焦了，一般在8-10CM左右，把半干的肉放在铁排上，用锅盖或者木板盖上，将肉熏上色，之后再挂于通风的高处，待水分干了，一般要15天的，腊肉就制成了 。
6、腌肉时，时间要掌握准确，冬季略长，需10天左右，夏季略短，需5天左右 。
【四川腊肉的腌制方法 四川腊肉的腌制方法介绍】7、熏制时，时间需15分钟左右，不可过长，否则颜色过深，影响美观 。
推荐阅读
- 去除皱纹都有哪些简单的方法
- 治疗乳腺炎的方法有什么
- 凉菜的配料制作方法 家常凉拌菜的做法步骤
- 蟹棒肉最好吃的做法 蟹棒肉最好吃的做法
- 夏天不干燥的秘密
- 女生吸烟到底有什么坏处
- 壁挂炉取暖一天的费用100平米
- 葛花茶怎么泡 葛花茶的正确冲泡方法
- 桃花的功效与作用 桃花的禁忌
- 灯笼花的扦插方法和注意事项