张裕葡萄酒是勾兑的吗 哪款好喝
现在大多数人都喜欢喝红酒、葡萄酒 ， 那张裕葡萄酒是勾兑的吗?哪款好喝?
张裕葡萄酒是勾兑的吗：
【张裕葡萄酒是勾兑的吗 哪款好喝】说到勾兑葡萄酒 ， 很多人第一个反映就会想到劣质的假酒 ， 但在酿酒学中 ， “勾兑”是一个绝对的褒义词 ， 是酿酒中的一门艺术 。勾兑是酿酒中的重要环节 ， 几乎世界所有的精品酒都要经过勾兑过程 。酿酒师在勾兑的过程中 ， 必须坚守的一条黄金原则：勾兑后葡萄酒的品质比勾兑前的基酒要更好 。也正是因为如此 ， 勾兑对酿酒师的学识与经验的要求极高 。
而张裕葡萄酒最主要有水、酒精、糖、甘油、酸味、丹宁和色素 。
1、水
水是张裕葡萄酒的主要成份 ， 约占70-90% 。但张裕葡萄酒中的水 ， 是葡萄植株的根系从土壤中直接吸收的 ， 因此 ， 是生物学纯水 。它也是葡萄酒中其它物质的载体 ， 正是这些物质 ， 才使每一种张裕葡萄酒具有其个性和风格 。水 ， 是葡萄酒“生命”的源泉 。
2、酒精
即乙醇 ， 它是酵母菌利用葡萄浆果中的糖进行发酵的主要产物 。张裕葡萄酒中酒精的含量通常为7-16%(V/V) ， 但一些自然甜型张裕葡萄酒和加强张裕葡萄酒的酒精含量可达到23%(V/V) 。酒精是张裕葡萄酒香气和风味物质的支撑物 ， 它也使葡萄酒具有醇厚和结构感 。
3、糖和甘油
张裕葡萄酒中的糖通常是浆果中未经发酵的部分 。干型张裕葡萄酒的含糖量低于4g/L ， 而甜型张裕葡萄酒中的含糖量可达到80g/L或更高 。甘油是酒精发酵的主要副产物 ， 其含量通常为5-12g/L 。糖和甘油都可使张裕葡萄酒具圆润和肥硕感 。
4、酸
张裕葡萄酒中的酸主要有两大类：第一类葡萄浆果本身的酸：酒石酸、苹果酸和微量柠檬酸;第二类发酵产生的酸：乳酸、琥珀酸和醋酸等 。张裕葡萄酒含酸量过低 ， 则口味平淡 ， 贮藏性差;相反 ， 含量过高 ， 则酒体粗糙、瘦弱 。因此 ， 张裕葡萄酒中酸的成份和含量可影响张裕葡萄酒的协调感和贮藏性 。
5、丹宁和色素
在红葡萄酒的酿造过程中 ， 由于对果梗、果皮和种子的浸渍作用 ， 使存在于其中的丹宁和色素溶解在葡萄酒中 ， 其含量通常为1-5g/L 。丹宁可影响葡萄酒的结构感和成熟特性;而色素则主要影响葡萄酒的颜色 。
6、其它物质
在张裕葡萄酒中 ， 还含有很多其它的物质 ， 如酯类、高级酯、脂肪酸、芳香物质、多种矿物质(包括微量元素)、微量的二氧化碳、三氧化硫以及多种维生素(VB1、VB2、VB6、VB12、Vc、Vh、Vp等)和各种氨基酸 。
文章插图
张裕葡萄酒哪款好喝：
张裕葡萄酒干红系列选用优良红葡萄品种 ， 再加上独特的酿造工艺 ， 酿制出来的干红葡萄酒酒香浓郁、口感醇厚 。其中张裕解百纳葡萄酒是性价比最高的一款干红葡萄酒 。张裕葡萄酒解百纳系列无论是口感、香气、颜色都非常出色 ， 同时也是众多系列中最受广大群众最后欢迎的一款 。
张裕葡萄酒酒庄酒系列具新鲜悦怡的果香 ， 香气丰富、入口舒适 ， 是家庭和宴会的饮用佳品 。
张裕葡萄酒干白系列采用先进工艺技术酿造 ， 酿造出来的酒质上乘 ， 果香浓郁、还有微酸爽口的特色 ， 给人一种高雅风格的感觉 。
你知道张裕葡萄酒哪款好喝了吗 。
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