自己种的土豆有点发青怎么回事？ _土豆

土豆是著名的四大主要粮食作物之一，属茄科草本植物。土豆的食用价值在块茎果实部分，富含淀粉、蛋白质等成分，可制成菜肴、饮料及食物淀粉，是种植效益较好的农业产品。

【自己种的土豆有点发青怎么回事？】土豆的生长适应能力强，在热带、亚热带地区都可种植。但是要提高土豆种植的产出效益和缩短休眠期，还是要选择光热条件较好、土壤墒情适宜的大田进行种植。作为一种食用性广、生长需肥适中的常见食材，土豆在房前屋后或者阳台栽培也是可以的，但是相对通透性更好的肥土种植，整体效果还是略逊一筹。自己种的土豆3个多月了，表皮还是青色的，原因可以归纳总结为以下方面。

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1、晚熟土豆品种的因素。

种植土豆的朋友们应该清楚，一般来讲土豆也就是2~3个月左右成熟。土豆的表皮还是青色的，只要没有开裂和腐烂，那么就基本排除了病虫害侵蚀的可能，它就是还没有进去成熟期。中薯3号、中薯5号等早熟品种从出苗到成熟为60天左右，系薯1号、克新1号等中熟品种80~90天左右，鹤峰3号、黑美人土豆和黑金刚土豆等晚熟品种100~120天左右。在种植土豆的时候除了考虑黄皮、白皮、红皮以及块茎大小，还需考虑到生长周期的因素。

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2、土豆种植管理不当的原因。

如果种植的土豆品种不是晚熟型，那么就基本确定为种植抚育的原因了。主要就是土壤与土壤板结的问题，这与选土、浇水和施肥等都有较大的关联。阳台种植很多人会采集塘泥土与花园土，这极有可能影响植物的生长发育。种植土豆需要挖取富含有机质的疏松壤土或沙壤土，并且不宜过量浇水或者长期不浇水，避免土壤板结是防止土豆在阳光下暴晒成青色的重要措施。土豆是喜肥作物，由多到少依次是钾肥＞氮肥＞磷肥，其中钾肥是氮肥的2倍左右。如果施肥不当、过量施肥或者滥用有机肥，极有可能破坏土壤结构，延长土豆的休眠期。

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3、表皮青色的土豆不能食用。

土豆发青看上去很像萝卜，但是还是不可食用，即使削皮处理也是可能引发食物中毒的。土豆青皮确实是叶绿素的着色，体现了土豆茄碱量上升，而茄碱却是毒性较强的物质。食用青皮的土豆，可能引发恶心、腹泻与阵痛等反应。不可通过削皮、加醋、高温烹煮等方式试图“减少茄碱” ，如果土豆没有变质，还是建议实行二次种植，等成熟后再去挖采。