抵御倒春寒的重口味麻辣锅----火锅牛蛙
这两天厦门好冷，据说是倒春寒来袭 。昨天下午带诺宝去游泳，被吹得东倒西歪，回到家就和妈妈嚷着要吃火锅了 。家里还买了牛蛙，是打算做泡椒牛蛙的，这下直接做了火锅牛蛙 。顺手配了些家里有的素菜：腐竹、香葱、莲藕，味道非常不错 。这么冷的天，桌上端上来一锅热气腾腾的香辣牛蛙，实在太诱人了 。
【火锅牛蛙的做法（家常菜）】这种家庭小火锅在家做起来很方便，只需要在外面买包火锅底料，回家自己加工，再烫一些自己喜欢的配菜 。我家人少，就懒得用电磁炉边吃边烫那么麻烦，直接把菜放火锅水里面煮好了一锅端省事 。这时候稍微注意一下加菜的顺序，易熟的后放，跟做毛血旺差不多 。
火锅底料虽说外面超市都有现成的，但还是建议根据自家的口味进行些加工 。牛蛙的腥味很重，除了料酒，需要额外加一些大蒜和姜片，这样熬制的锅底更适合煮牛蛙、美蛙之类肉类 。
火锅牛蛙原料：牛蛙，腐竹，莲藕，大葱香菜（根据自己的喜好配即可） 。
调料：火锅底料一包，食用油，料酒，大蒜一把，姜片适量 。
火锅牛蛙的做法1、所有原料洗净切好，牛蛙用料酒先腌一下 。
2、锅烧热后，加入适量食用油，烧热后加入火锅底料，小火炒至火锅底料融化沸腾 。
3、另取一只锅，将2倒入，放入姜片、大蒜、大葱以及适量开水，小火煮开 。
4、依次放入莲藕、牛蛙、香菜，待锅煮沸后，牛蛙煮透，放入腐竹，片刻之后，撒上香菜起锅 。
我们吃火锅喜欢香油油碟，再加些蒜蓉、鸡精，大冷天吃这个再适合不过啦！
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