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夏季巧吃肉也能清热去火

夏季很多人都提倡少吃肉 ， 吃肉会造成上火、便秘和肥胖 。但是夏季天气热 ， 新陈代谢快 ， 人体消耗能量多 ， 需要肉来补充蛋白质 。所以 ， 夏季更需要吃肉 ， 但是夏季吃肉也有讲究 ， 只有肉吃对了 ， 吃的方法对 ， 才可以避免上火 。今天小编就带大家一同了解一下怎么在夏季吃肉 ， 还可以做到清热去火 。
一、首选具有滋阴润燥的凉性肉
鸭肉性凉 ， 味甘 。入 肺、胃和肾经 。在《本草纲目》中是这样描述鸭肉：“主大补虚劳 ， 最消毒热 ， 利小便 ， 除水肿 ， 消胀满 ， 利脏腑 ， 退疮肿 ， 定惊痫 。”所以 ， 怕上火可以多吃鸭肉 。并且自古就有“老鸭炖酥 ， 功抵参茂”的说法 。
首先 ， 山药炖老鸭可以滋阴养颜 ， 滋补脾胃 ， 具有补阴之效 。吃山药能够生津润燥 ， 有滋养皮肤和毛发的作用 ， 所以常吃能够美容 。
其次 ， 鸭肉的脂肪分布较为均匀 ， 口感好 ， 并且鸭肉中含有丰富的维生素B、维生素E和钾元素 。可以美容抗衰老 。同时其中的脂肪酸多属于不饱和脂肪酸 ， 其化学成分与橄榄油相似 ， 具有一定的降低胆固醇作用 。钾元素可振奋精神 ， 稳定血压力 。
二、用鱼代替红肉
红肉指的是猪肉、羊肉、牛肉等一系列哺乳类动物的肉 ， 吃这些肉多少都会出现上火和消化不良现象 。用鱼肉代替它们 ， 不仅仅不会上火 ， 还可以起到很好的养生效果 。
首选 ， 吃鱼肉可以保护皮肤 。鱼类的油脂可以调节皮肤油脂分泌、保护皮肤水分 。同时还可以保护皮肤胶原蛋白 ， 防止皮肤松弛和修复晒伤 。
其次 ， 吃鱼肉不会造成肥胖 ， 还能够降低胆固醇 ， 鱼肉中的脂肪多为不饱和脂肪酸 ， 容易被人体吸收 ， 并且在血液中与血胆固醇结合 ， 把胆固醇从血管中带走 。
三、选择喝汤 ， 不直接吃肉
肉类食物含有大量的蛋白质 ， 并且其纤维比较粗 ， 一般难以消化 。而且肉类食物经过红烧、烤制、油煎等烹饪方式会导致人体上火 。所以 ， 可以通过煲汤的方式来避免上火 。
首先 ， 肉类通过煲汤的烹饪方法可以避免人体上火 ， 而且以文火煲汤可以减少其中营养物质的流失 ， 喝汤也能喝到食物的营养 。
其次 ， 喝汤可以减肥 ， 喝汤可以增加饱腹感 ， 减少碳水化合物的摄入量 。同时其卡路里含量低 ， 有利于减肥 。
再有 ， 喝汤可以滋润肠道 ， 补充体内水分 ， 避免上火便秘现象 。
另外 ， 在煲汤时可以加入一些白醋 ， 可以提高食物中钙的溶出量 ， 同时可以使汤的色泽更白 ， 提高食欲 。
四、在肉中加点料
中医中讲：寒者热之 ， 热者寒之 。这样才可以调节阴阳 ， 使食物不燥 ， 食用之后不会出现上火的现象 。所以 ， 在烹煮肉类时可以加入一些寒性蔬菜 ， 这样可以抵消肉类的热性 ， 同时也可在餐桌上多放一盘清热去火的蔬菜 ， 在食肉时食用 。
1.冬瓜 ， 冬瓜从夏季到冬季都可以食用 ， 冬瓜和肉类一同烹饪可以清热解毒、利尿消炎、祛湿解暑 。而且冬瓜在中医理论中味甘、淡 ， 性微寒 ， 是肉类食物的首选伴侣 。
2.黄瓜 ， 味甘、性凉 。具有去暑、利尿、清热解毒等功效 。在食肉的同时能够缓解肉类食物造成的上火症状 。同时 ， 黄瓜是还是一种减肥美容食物 。所以 ， 夏季吃它去火的同时能够减轻体重和延缓皮肤衰老 。
3.苦瓜 ， 利用苦瓜炒肉是夏季吃肉的首选 ， 苦瓜味苦、性寒 ， 一方面可以中和肉类带来的燥热 ， 多吃还可以利尿凉血、明目解毒 。
另一方面 ， 苦瓜中含有清脂素 ， 可以制止脂肪的吸收 ， 所以和肉类一同食用可以阻止脂肪的吸收 ， 不用害怕吃肉长胖 。
其次 ， 苦瓜中的清脂素还可以加速脂肪的消耗和分解 。控制热量的转换 ， 减少80%以上的葡萄糖转变为脂肪 。

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