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适合糖尿病人的食谱：山药南瓜粥

山药南瓜粥主料采用南瓜、山药和粳米 。粳米能提高人体免疫功能 。山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富 。南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶 。

适合糖尿病人的食谱：山药南瓜粥

文章插图
适合糖尿病人的食谱：山药南瓜粥
糖尿病人饮食控制原则如下：
1、打破“多吃降糖药可以多吃饭”的错误观念 。
2、少吃多餐 。既保证了热量和营养的供给，又可避免餐后血糖高峰 。
3、碳水化合物食物要按规定吃，不能少吃也不能多吃，要均匀地吃（碳水化合物是指粮食、蔬菜、奶、水果、豆制品、硬果类食物中的糖分） 。
4、吃甜点心和咸点心没有区别，均会引起血糖升高 。
5、吃“糖尿病食品”的量与吃普通食品的量要相等 。“糖尿病食品”是指用高膳食纤维的粮食做的，如：荞麦、燕麦 。尽管这些食物消化吸收的时间较长，但最终还是会变成葡萄糖 。
6、所谓“无糖食品”实质上是未加蔗糖的食品，某些食品是用甜味剂代替蔗糖，仍然不能随便吃 。
7、以淀粉为主要成分的蔬菜应算在主食的量中 。这些蔬菜为土豆、白薯、藕、山药、菱角、芋头、百合、荸荠、慈姑等 。
8、除黄豆以外的豆类，如红小豆、绿豆、蚕豆、芸豆、豌豆，它们的主要成分也是淀粉，所以也要算作主食的量 。
山药南瓜粥
材料：粳米50克，山药30克，南瓜30克，盐2克 。
做法：
1、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出沥干水分 。
2、山药去皮洗净，切成小块 。
3、南瓜洗净，切成小叮 。
4、锅内注入600毫升冷水，将粳米下锅，用旺火煮沸 。
5、然后放入山药、南瓜，然后改小火继续煮 。
6、待米烂粥稠时下盐调味即可 。
功效：山药南瓜粥主料采用南瓜、山药和粳米 。粳米能提高人体免疫功能 。山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富 。南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶 。山药南瓜粥具有滋补作用，有利于促进血液循环，防治糖尿病，减少高血压的机会，为病后康复食补之佳品 。
芹菜鳝鱼
材料：鳝鱼500克，芹菜300克，豆瓣酱、葱、姜、蒜适量 。
做法：
1、把鳝鱼放在水里加两勺盐泡20分钟，将鳝鱼和芹菜分别切断 。
2、下油爆炒鳝鱼，炒到鳝鱼弯曲放入豆瓣酱、葱、姜、蒜 。
3、倒入一碗水用大火煮5分钟然后捞出放入盘中 。
4、将芹菜用水焯3分钟即可 。
功效：补充膳食纤维，降血压，滋阴利尿，适合糖尿病高血压患者食用 。
番茄猪胰汤
材料：猪胰1副，番茄400克，盐适量 。
做法：把猪胰切块，与番茄同煮，猪胰烂后，加盐 。
功效：补虚润燥、清热生津 。对糖尿病有疗效 。
山药兔肉汤
材料：兔子1只，鲜山药2、5千克，调料适量 。
做法：把兔子肉切块，与山药片、调料同煮，兔肉烂熟即可 。分4次食用 。
功效：理气补脾，对阴虚型糖尿病有很好疗效 。
苦瓜胡萝卜煎蛋
材料：苦瓜半根，胡萝卜1段，鸡蛋2个，葱、油、盐、料酒少许 。
做法：
1、苦瓜对半剖开，去瓤，切成条，再切小叮 。
2、胡萝卜切小丁，葱切末 。
3、鸡蛋打散，放入苦瓜盯胡萝卜盯葱末、盐、料酒少许 。
4、锅中放少许油，转动锅，使油平铺锅面 。倒入鸡蛋液，转动平底锅，使蛋液均匀地铺到锅上 。
5、小火加热，表面凝固后翻面，再煎一分钟即可食用 。
功效：补充维生素A和胡萝卜素，可以缓解糖尿病眼干症状，预防眼病 。
百合炒
材料：百合50克，里脊片50克，鸡蛋一个，盐、淀粉适量 。
做法：
1、用盐、蛋清、湿淀粉与百合拌和 。
2、同入油锅翻炒至热，加入适量的调味品即成 。
【适合糖尿病人的食谱：山药南瓜粥】 功效：具有补益五脏、养阴清热的作用 。胃口不开、食欲下降者食用此菜，还能增进食欲 。

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