母鸡汤和公鸡汤的营养价值有什么区别？
母鸡汤和公鸡汤的营养价值有什么区别？公鸡属阳，温补较强，比较适合气虚者食用对于高血压患者不太适合；母鸡属阴，滋补较平和，适合产妇、年老、久病体虚的人食用 。
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第一、母鸡
母鸡有益气养血、健脾补虚的作用，对于气阴虚患者比较适合食用 。对于产妇、经期的女性还有补血的左右 。
相比于公鸡来说，母鸡肉属于老少皆宜，但再好的东西也得有个量，过度的滋补也不利于身体健康 。
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第二、公鸡
公鸡主要有补气、壮阳的功效，温补效果较好 。比较适合青壮年男性食用 。但是公鸡被列为发物之一，所以有过敏、牛皮癣等症状的人还是要少吃 。对于高血压、中风、通风及风热感冒的人也不适合多吃 。
个人观点，仅供参考，谢谢！
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其他网友观点理论上是没有区别的 。不过很多地方很少拿公鸡做汤可能是生产力的原因 。
古代生产力低下，一个鸡群有一只或两只公鸡就够了 。没有大规模养鸡的 。小公鸡的话很多早早就吃掉，因为公鸡不下蛋还得吃东西 。所以很多小公鸡用来炒着吃，或者烧着吃，味道特别好 。因为小公鸡肉嫩，还瓷实 。吃着特别香 。
母鸡可以下蛋，可以卖，所以一般也不会杀了母鸡，但母鸡下蛋是有期限的，一般2年以上的母鸡产蛋量就很低了，这时候杀来吃，其实一点都不好吃，只能煲汤 。因为母鸡生长时间长，煲汤特别香 。肉嘛……我个人觉得很一般，老母鸡又柴又硬，需要煲好长时间 。只是喝汤比较好 。
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其实大公鸡肉也不怎么好吃，就土鸡来说，特别特别硬！比母鸡肉还要硬的多，所以也不怎么好吃 。也得煲汤才行 。
有一种公鸡肉很好吃，就是太监鸡，就是小时候被阉割过的，这种技术现在很多农村还有，我们这里叫“线鸡”，有兴趣可以关注我看看我发的图片，有线鸡的 。这种鸡长得大，肉质相当好，嫩而不硬，炒着炖着都好吃 。
当然市场上还有一种鸡要格外小心，这种鸡是鸡场淘汰的蛋鸡，一般都1年以上，味道的话吃起来很老母鸡差不多，但鸡场都是味饲料和激素的 。所以千万别被忽悠了，另外去饭店吃饭也注意，别吃到蛋鸡汤，没啥好处 。因为蛋鸡便宜啊，一斤才几块钱 。特别特别便宜 。所以饭店都会打这个注意 。
其他网友观点其实不管公鸡母鸡还是小鸡，营养价值都是一样的，但在中医上来说，公鸡和母鸡是不同的，一个是属阳的一个是属阴的，补阴还是补阳相信大家都知道，我就不啰嗦了 。
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公鸡汤的作用
公鸡的食疗作用
①补血益气
手脚冰凉，怕冷胃寒的人，可以多喝一些公鸡汤 。面色蜡黄不红润的人也可以喝 。
②肾阳虚
症状为阳虚的人可以多喝一些，阳虚的症状就是寒，怕冷 。
③调经
经期不正常的女性，可以喝一个公鸡汤
④养肝明目
公鸡汤可以保肝护肝，养肝明目，可以促进肝脏的气血循环，有疏肝解郁的功效 。
公鸡汤可以开胃健脾，可以催乳，可以治疗虚弱引起的头晕眼花，四肢无力，也可以治疗月经不调，耳聋耳鸣等肾虚的症状 。
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母鸡汤的作用
母鸡肉因为属阴，特别适合久病虚弱或者是术后虚弱的人食用 。
老母鸡对于营养不良或月经不调，贫血头晕等症状特别有效果 。但实际上，老母鸡其实比小鸡影响要差了很多，以为老母鸡的鸡肉重量只占体重的40%，剩下的除了骨头就是结缔组织，是不溶于水不被容易被人体吸收的蛋白质，所以其营养价值并不高 。
而且最新的研究发现，老母鸡含有的雌激素比例高，会导致刚生产完的孕妇体内雌激素偏高，失去平衡以后，孕妇会产奶变少的 。
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鸡汤真的有营养么？
其实鸡汤的影响并不是很大，除非你加入了别的例如人参鹿茸等药材，否则光鸡汤的话，是没有比吃鸡更多的营养的 。而且很多人喝鸡汤，不吃鸡肉 。其实不管你炖多长时间，影响大部分还是会在鸡肉里，所以喝汤也要吃肉才对 。
为什么人们对于母鸡汤特别推崇呢？因为母鸡的脂肪含量要高一些，油大炖出来的汤也要更香一些，人们觉得香，就是有营养，其实这是一个错误的认知 。不过鸡汤对身体还是有好处的，可以温补很多虚症，加上鸡汤可以炖很多其他的补的药物，所以影响也还可以 。
营养学家最新观点，因为同等食物中，鸡肉的胆固醇含量是非常的高的，对老年人以及减肥的女性是一种伤害 。多余的胆固醇在体内堆积会造成心脏病和脑出血的风险 。
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同时长时间吃鸡肉，因为鸡肉的营养不是很全面，会造成却钙、铁、胡萝卜素等，时间长了身体会亚健康的 。
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