鸡毛菜是什么菜
1、鸡毛菜是绿叶蔬菜 ， 是十字花科、芸苔属植物大白菜的变种 ， 是小白菜（青菜）的嫩苗的俗称 ， 此叫法以上海一带比较普遍 ， 别名有青菜、小白菜、上海青、油菜等 。
2、鸡毛菜是一种家常蔬菜 ， 叶子长约30厘米 ， 形状为椭圆或长圆形 ， 颜色为青绿色 ， 叶柄窄；原产我国 ， 在各地均有栽培 ， 以南方栽种最广 ， 一年四季皆有供应 ， 但春夏两季供应最多 。
3、鸡毛菜是一种性喜冷凉的蔬菜 ， 又较耐低温和高温 ， 几乎一年到头都可种植、上市 ， 但是在一、二、三月上市的更富营养 ， 食用起来软糯可口 ， 清香鲜美 ， 且带有甜味 。
【鸡毛菜是什么菜】4、鸡毛菜是一种大众化疏菜 ， 可清炒、凉拌或是与香菇、蘑菇、笋和炒 ， 或做成菜汤 ， 味道清香 ， 一般人皆可食用；但不宜生食 ， 炒煮时间也不宜过长 ， 由于性凉 ， 脾胃虚寒者、大便溏薄者不宜多食 。
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