立秋了，地里种的红薯可以挖来吃了吗？ _立秋

谢谢：

秋天回来了。正是红薯成熟的季节，能不能挖出来吃？应该说可以挖出来吃。不过刚刚立秋，红薯还在生长成熟期，也就是说并没有完全成熟，口感与各种营养成务尚无齐全。等到霜降后即十月份以后就是红薯收获季节。这个时间红薯已停止生长，各种营养成分已达标。可以说，属于完全成熟红薯。不仅口感好，糖分足，而且还糯，深受消费者的喜欢。

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今年8月8号立秋，立秋之后气温下降，天气开始逐渐变得凉爽，昼夜温差变大，谷物开始结籽，而地下作物红薯也处于快速膨大期。

这几天我们当地雨水比较多，很大程度缓解了盛夏时节的干旱，充足的雨水也给农作物带来了盎然生机，去红薯地看了看，茎叶绿油油的，挖开了几穴红薯，竟然发现麦茬红薯已经有小拇指大小了，而种的早的春地红薯已经长得很大了，像下面图片大小。

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红薯没有明显的收获期，在民间有七长上，八长下的说法，就是说红薯在7月份主要是茎叶快速生长发育期，地下块根发育比较慢，等到了8月份，茎叶缓慢停止发育，营养物质开始往根部转移，是地下块根快速发育膨大的重要时期。

浙江天目山有种很出名的板栗小香薯，福建有种很出名的六鳌红薯，在7月中下旬份都开始从地里面挖出来售卖了，个头不大，但是蒸着味道非常好吃，售价也不便宜，每斤要5块多钱。

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在我们当地春地红薯谷雨前后开始种植，一般都是到9月中下旬都开始挖红薯售卖了，9月份红薯刚刚上市，无论是零售还是批发价钱都比较高，虽然产量还没有达到最大化，但是效益也不算低。而麦茬红薯都是到10月底开始收获，一部分作为淀粉加工，剩余的则储存起来作为种薯或者到春节前后售卖。

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立秋之后，气温适宜，非常适合红薯块根的发育，如果追求产量和效益的话，最好到9月份或者10月底再收获。现在市场上卖的红薯价钱非常高，在超市都达到2块钱一斤，购买十分不划算，如果喜欢吃红薯，自家种的有，为了尝鲜，春地红薯已经生长了90多天了，前期雨水充足的话，红薯已经长得不小了，可以挖出来做蒸红薯，味道也是非常好的。而麦收之后种植的红薯倒是可以在等上一个月，也就可以采挖食用了。

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感谢邀请，【乡里乡韵】会给你一个满意的回答，目前已经进入到了立秋季节，这个时候正是农村万物结果实的时候，也是人们品尝新鲜的时候，红薯也不例外，这个时候的红薯已经进入到了红薯块膨大的时期，如果你挖出来看一下，很多的红薯都已经成型，但是距离收获能够大批量挖红薯当然还不是时候。

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前几天我的亲戚也给我送来的一些今年新鲜的红薯，红薯块茎很小，我问为什么现在红薯正是生长的时候，为什么就挖了，亲戚说这是一些春茬红薯，还是一些早熟的品种，他们也是为了能够赶上目前价格好的行情开始出售新鲜的红薯，但是吃起来虽然有一些红薯的味道，但是甜度还是不够，黏度也不够，像这样的红薯每亩地也只有3000斤左右，产量是很低的。

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我们也知道，红薯和其它的农作物一样都有自己的生长期，一般的情况下如果红薯在5月份种植，一般在9月中下旬左右成熟，如果是6月份种植，成熟时间在10月中下旬到11月初。所以咱农民朋友都说经过下霜的红薯才会更好吃，现在挖红薯就是图一个新鲜，如果大面积的挖红薯是不可取的，就是目前红薯的价格高一些，但是如果没有产量同样获得不了高的经济效益，更何况红薯块茎的长势不好也会影响他的商品价值。