话梅小排怎么做 制作话梅小排的方法
【话梅小排怎么做 制作话梅小排的方法】1、主料：肋排300克、话梅6个、葱适量、姜适量 。
2、辅料：老抽半勺、生抽2大勺、料酒1大勺、冰糖2块、八角2个、盐适量 。
3、排骨放入清水中 ， 煮沸 ， 这样可以去掉多余的血沫 。
4、切适量葱段姜片 ， 2个八角 ， 适量冰糖 。
5、烧热油锅 ， 放入适量食用油 ， 放入冰糖 ， 小火炒出糖色 。
6、放入排骨 ， 均匀包裹糖色 。
7、放入葱片姜片和八角 ， 加入老抽和生抽 ， 炒匀后放入没过排骨的开水 ， 倒入话梅 。
8、中火 ， 盖盖子直到基本收汁 。这时候不要放盐 ， 等汤汁剩余一半的时候 ， 根据口味可以酌情放点 。
9、做好后真是迫不及待的要吃上几块 。
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