如今蔬菜上的虫子变少了 ， 可是残余农药却多了 ， 一般的洗涤无法将农药洗干净而导致中毒 。现在教你几招可以彻底的清除蔬菜上的残留农药 ， 让你吃得放心 。
绝招1、水洗：一般蔬菜先用清水至少冲洗3-6遍 ， 然后泡入淡盐水中再冲洗一遍 。对包心类蔬菜 ， 可先切开 ， 放在清水中浸泡1-2小时 ， 再用清水冲洗 ， 以清除残附的农药 。
绝招2、去皮：蔬菜表面有蜡质 ， 很容易吸附农药 。因此 ， 对能去皮的蔬菜 ， 应先去皮后再食用 。
绝招3、用洗洁精洗涤：用洗洁精稀释300倍先清洗一次 ， 再用清水冲洗1-2遍 ， 这样可去除蔬菜上的病菌、虫卵和残留的农药 。
绝招4、用开水烫：对有些残留农药的最好清除方法是烫 ， 如青椒、菜花、豆角、芹菜等 ， 在下锅炒或烧前最好先用开水烫一下 ， 据试验 ， 可清除90%以上的残留农药 。
绝招5、碱洗：先在水中放上一小勺碱粉(无水碳酸纳)或冰碱(结晶碳酸钠)搅匀后再放入蔬菜 。浸泡5-6分钟 ， 把碱水倒出去 ， 接着用清水漂洗干净 。如没有碱粉或冰碱 ， 可用小苏打代替 ， 但适当延长浸泡时间 ， 一般需15分钟左右 。
绝招6、阳光晒：利用阳光中多光谱效应 ， 会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏 。这样经日光照射晒干后的蔬菜 ， 农药残留较少 。据测定 ， 鲜菜、水果在阳光下照射5分钟 ， 有机氯、有机汞农药的残留量损失达60% 。
对于方便贮藏的蔬菜 ， 最好先放置一段时间 ， 空气中的氧与蔬菜中的色酶对残留农药有一定的分解作用 。购买蔬菜后 ， 在室温下放24个小时左右 ， 残留化学农药平均消失率为5% 。
此外 ， 用淘米水洗菜能除去残留在蔬菜上的部分农药 。我国目前大多用甲胺磷、辛硫磷、敌敌畏、乐果等有机磷农药杀虫 ， 这些农药一遇酸性物质就会失去毒性 。在淘米水中浸泡10分钟左右 ， 用清水冲洗干净 ， 就能使蔬菜残留的农药成分减少 。
【去除蔬菜“毒”的绝招（蔬菜食疗）】
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