酱香脊骨怎么做 做酱香脊骨的步骤
1、猪脊骨1k克、八角2个、老抽6克、蚝油5克、黄酒30克、鸡精5克、盐5克、白砂糖5克、东北大酱2汤勺、花椒20粒、白芷1片、草果1个、香叶2片、桂皮1段、葱白30克、老姜20克、生抽25克 。
【酱香脊骨怎么做 做酱香脊骨的步骤】2、做法：取盆加清水没过脊骨，泡20分钟倒掉血水，重复四五次直至水清 。
3、准备出葱姜、香叶、草果、八角、白芷、桂皮、花椒，冲洗干净 。黄酒、生抽、老抽、蚝油、鸡精、糖、盐调成料汁，取出大酱备用 。
4、炒锅放少量植物油爆香葱姜，下入大酱炒香 。加脊骨放香料翻炒两分钟，倒入料汁翻炒均匀 。
5、脊骨从炒锅换入蒸锅内加适量水没过脊骨，大火烧开后中小火熬煮一个半小时收汁即可装盘 。
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