炒糖色怎么炒 炒糖色的方法
1、将锅烧热 ， 下入准备好的砂糖；
2、倒入相当于糖分量二分之一的清水 ， 用中火烧；
3、边烧变搅拌 ， 直至白糖融化；
4、注意观察 ， 糖水从大泡泡变成小泡泡 ， 颜色变成淡黄色；
5、待小泡泡开始变粘稠 ， 颜色会变得更深；
6、最后颜色从深黄变成浅棕色 ， 小泡泡又变回大泡泡；
【炒糖色怎么炒 炒糖色的方法】7、颜色明亮 ， 呈棕红色时就可以啦 ， 这时就可以下入肉或者菜上色了 。
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