如何区分黄油和牛油？
牛油，又叫牛脂，具有牛油的特殊香味和膻味，是从牛身上的脂肪熔炼出来的，制作方式和猪油一样，牛油是饮食中一种较健康的食物 。精制后的牛油色泽黄白，质地细腻，是西方人餐桌上的常用食物 。它既可用来直接食用，也可用于热炒、烘烤、吃火锅和做油茶 。黄油，是从奶油产生的，将奶油进一步用离心器搅拌就得到了
【如何区分黄油和牛油？】黄油，黄油里还有一定的水分，不含乳糖，蛋白质含量也极少 。黄油虽然来自牛奶中的脂肪，但它和牛油是不相同的，黄油的脂肪颗粒很小，而且熔点低、消化率高 。黄油含有人体必需脂肪酸及丰富的维生素a和维生素d，还含有牛油没有的卵磷脂 。黄油可分为酸性黄油和甜性黄油，生产酸性黄油时，需经过发酵过程，酸性黄油多用于烘培，而甜性黄油则适用于各种用途 。黄油可以涂在面包上，也可以用来做蛋糕 。
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