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柚、橘、橙、柠防中风 冬天热食也OK

“柚橘橙柠”是冬季防中风的4个宝贝，富含钾、维生素B6、维生素B12、叶酸、微生素C、纤维和抗氧化物等营养素，可降低心血管疾病和中风的风险 。
1. 柚子：
柚子营养丰富，含有丰富的维生素C和柚子甙，能够降低血脂，也可以「清血管」，降低血液黏稠度，预防血栓的形成，有效预防中风以及脑血管疾病 。
此外，柚子也含有钾元素，是降血压饮食中所需的营养素 。若是常吃高盐份饮食，体内会有过多的钠，血压易升高，而钾则会与其抗衡，可以改善因盐分摄取过多引发的高血压 。
要注意的是，柚子中含有丰富的夫喃香豆素(furanocoumarin)，会与抗凝血剂药物交互作用，使药物分解速度减缓，而药物停留在身体中的时间变长，短则数小时，长则达2、3天之久，血液中药物浓度增高，恐有过量风险 。有服用抗凝血剂预防中风的民众不宜多吃柚子 。
2. 橘子：
“一天一橘子，中风远离我”是英国东英吉利大学(University of East
Anglia)对于柑橘类水果以及中风预防的发现 。此项长达14年的研究发现，女性多吃柑橘类水果，特别是橘子，能有效预防缺血性脑中风 (ischemicstroke) 。
研究发现，日常饮食当中，从柑橘类水果如橘子、柳丁等中摄取类黄酮的女性，脑部血液循环较佳，之后罹患血栓类中风的风险也降低19% 。橘子也是高维生素C的水果，能减少血管脆性、降低血管通透性，也可减少胆固醇吸收，降血脂，抗动脉粥样硬化 。
3. 柳橙：
加拿大曾有研究表示，每天3杯柳橙汁或是橘子汁(共约750mL)，一个月后，体内好胆固醇HDL提升了21%，而坏胆固醇LDL竟降低16% 。一旦体内坏的胆固醇降低，而好的胆固醇增加，罹患心血管疾病的风险也降低 。此外，柳橙中有丰富的维生素C和胡萝卜素，能软化血管，降低胆固醇和血脂 。
4. 柠檬：
柠檬如同其他柑橘类水果，也富含维生素C和类黄酮，能增加人体血管弹性和韧性，有预防高血压和缓解心肌梗塞症状的功效 。柠檬中另有维生素P，具强化血管、预防动脉粥样硬化的功能 。
热吃柑橘2食谱暖胃保健效果佳
水果不只能鲜食！在冬天冷冰冰的天气里，柑橘类水果若是热得吃也是一大享受 。以中医的角度来看，柑橘类水果属性偏寒，体质本就虚寒的民众，吃多了可能太凉，引起肠胃不适 。不过，若是透过加热处理，倒是可以改善此情况 。
陈宜娟营养师解释，橘子或橙子皮长时间保存后，通过小火烤可，即成陈皮，具有化痰止咳的作用 。而柚子属性则偏凉，若热食如泡茶，体质虚寒者较不会有不适症状的产生 。但需注意的是，柠檬口感较酸，切片泡在水中饮用，水温不可过高，适合保持在50℃以下较不会破坏维生素C，有助于身体代谢排毒、抗菌提升免疫力、协助胶原蛋白生成等多种功效 。
蜂蜜柚子茶
材料：柚子、清水、蜂蜜、冰糖，适量及口味需求，自行调配 。
作法：
1.选择表皮色泽金黄、果肉鲜嫩的柚子，准备适量的蜂蜜和冰糖 。
2.将柚子放入温水中浸泡5分钟左右，去除脏物，温水能让柚子皮的毛孔张开 。浸泡后将柚子分三层剥开：
第1层是柚子皮，把削下的黄皮切成细丝(越细越好)，切好以后再将其放入盐水中腌一会儿;第2层是柚子皮与柚子果肉之间的白瓤，这是柚子最苦的地方，可以根据所需口味取舍;第3层是柚子肉，将其剥出搅碎，把切好的柚子皮和果肉泥放入锅中，加入清水，并放入冰糖，用中火、小火熬1个小时，熬至黏稠，待柚子皮金黄透亮即可 。
3.凉后加入蜂蜜，搅拌均匀即可得到蜂蜜柚子茶 。若担心减少冰糖和蜂蜜会导致柚子茶苦味太重，可适当延长腌制和熬制时间 。
烤橘子
材料： 橘子适量、锡箔纸、烤箱 。
作法：
1.把橘子浸泡在40至50℃的热水中，时间约1分钟 。再把橘子取出，用布擦干 。
【柚、橘、橙、柠防中风 冬天热食也OK】2.将橘子用铝箔纸包好，以隔绝空气 。把包着锡箔纸的橘子，果皮不易烧焦也能让橘子均匀受热 。放入烤箱烤10分钟变得比较柔软即可 。

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