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鸽子的营养价值和食疗集锦

对鸽子比较了解都人都知道 ， 鸽子具有很高都营养价值 ， 不仅鸽子肉营养丰富而美味 ， 而且鸽子蛋 ， 鸽子肝等都是非产更有营养的 ， 含有丰富的蛋白质 ， 比其他动物都蛋白质和氨基酸的含量都要高 ， 且消化吸收率比较高 ， 因此 ， 人们一般会利用鸽子来滋补身体 ， 养病治病 。那么 ， 鸽子的营养价值具体有多高呢？下面来具体看看 。
鸽子的营养价值
鸽子被人们认为是一种大补的食物 ， 尤其是一些身体虚弱、肾虚、月经不调、气虚、血虚、恶疮疥癣等人 ， 一般会食用鸽子来增强体质 ， 调节身体免疫力 。那么 ， 鸽子为何有如此强大的功效呢？鸽子都营养价值有多高呢？下面来看看详细介绍 。
鸽肉不但营养丰富 ， 且还有一定的保健功效 ， 能防治多种疾病 ， 《本草纲目》中记载“鸽羽色众多 ， 唯白色入药” ， 从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效 。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神 ， 提高记忆力 ， 降低血压 ， 调整人体血糖 ， 养颜美容 ， 皮肤洁白细嫩 ， 延年益寿 。
鸽肝中含有最佳的胆素 ， 可帮助人体很好地利用胆固醇 ， 防治动脉硬化 。民间称鸽子为"甜血动物" ， 贫血的人食用后有助于恢复健康 。乳鸽的骨内含有丰富的软骨素 ， 可与鹿茸中的软骨素相媳美 ， 经常食用 ， 具有改善皮肤细胞活力 ， 增强度肤弹性 ， 改善血液循环 ， 面色红润等功效 。鸽肉中还含有丰富的泛酸 ， 对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效 。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成 ， 加快创伤愈合 。中医认为 ， 鸽肉易于消化 ， 具有滋补益气、祛风解毒的功能 ， 对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用 。
【鸽子的营养价值和食疗集锦】鸽子的药用价值
1、 滋补佳品
鸽子肉的蛋白质含量是非常丰富的 ， 所以说 ， 鸽子的营养价值极高 。鸽子的蛋白质含量大概为24% ， 比一般肉食的含量都要高 。而且 ， 鸽子的脂肪含量非常低 ， 是一种低脂肪食品 。
2、 降低胆固醇
在鸽子肉里 ， 含有一种叫做胆素的物质 。这种营养 ， 可以有效的降低胆固醇 ， 预防动脉硬化的出现 。这就是鸽子的营养价值 。对于术后的病人 ， 鸽子肉也可以起到益气补血的效果 。
3、增强免疫力
中医认为 ， 鸽子可以提高人体免疫力 ， 使身体更强健 ， 因此 ， 鸽子也有“动物人参”的美誉 。鸽子补肾益气 ， 生津止渴 ， 有很好的保健功效 。
现代医学也认为 ， 鸽子肉可以补肾壮阳 ， 有效的控制血压 ， 调理人的血糖指数 ， 是非常好的肉类食品 。
鸽子食疗集锦
1、治肾虚或老人体虚：
鸽一只(去毛和内脏) ， 枸杞子25克 ， 黄精30克 ， 食盐适量隔水蒸熟食用 。
2、治妇女闭经：
鸽一只(去内脏和毛) ， 将血竭30克焙干研粉 ， 装入鸽腹内 ， 用针线缝合 ， 以黄酒清水各半煮熟 ， 连汤服食 。
3、治妇女干血痨、经闭：
鸽1只 ， 配芋头(炒焦) ， 夜明砂10克 ， 鳖甲15克 ， 龟板15克 ， 共炖鸡吃 ， 每日1次 。
4、治老人体虚、腰膝酸软：
鸽1只(去毛和内脏) ， 枸杞子25克 ， 黄精30克 ， 食盐适量 ， 隔水蒸熟食用 。
5、治久病体虚、头晕目花：
鸽子1只(去毛和内脏) ， 杞子15克 ， 黄芪30克 ， 党参30克 ， 首乌15克水煎 ， 去药渣取汁 ， 饮汁吃肉 ， 每日1次 。
6、治病后体质虚弱：
肥大乳鸽1只(去毛和内脏) ， 切块 ， 与米酒、白糖、酱油和适量花生油拌匀腌渍;去核红枣5枚 ， 泡软切丝;香菇5朵 ， 生姜2片 ， 同拌匀 ， 隔水蒸熟食用 。有益气补阳之功效 ， 可供病后调补身体或体质虚弱者食用 。
7、治气阴亏损等：
鸽子1只(去毛和内脏) ， 西洋参6克 ， 藿斛10克 ， 共炖1--2小时 ， 饮汤食鸽肉 。
8、治术后气血虚弱：
肥大乳鸽1只洗净斩块 ， 以适量米酒、白糖、熟植物油调汁腌渍;红枣10枚 ， 香菇3个 ， 生姜5克切片 ， 同时放入鸽肉碗中拌匀 ， 待米饭烧得将干时 ， 将鸽肉、红枣等铺于饭面上 ， 盖严后文火焖熟 。有补阳益气、生血解毒功效 。尤适用于胃癌手术后的调养 。
上面已经详细为大家分析了鸽子的营养价值 ， 如果大家身体需要吃鸽子肉的 ， 可以适当的吃一两只鸽子 ， 或是根据医生的建议 ， 适当的补充鸽子中的营养成分 ， 尤其是身体虚弱 ， 抵抗力差 ， 月经不调的人 ， 吃鸽子的好处胜过吃太多的补品 。

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