猪肺和什么煲汤最好？
猪肺性味甘平，有补肺的作用，炖成汤喝既可清肺之燥热，又可补肺之不足，即可镇咳，又可祛痰 。猪肺含有大量的营养成分，包括蛋白质，脂肪，钙，磷，铁，维生素B1，维生素B2等，偶尔吃吃对身体是很有益处的，用猪肺煲汤就是一个不错的选择 。
那下面就来介绍几种猪肺煲汤的做法猪肺雪梨汤
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食材：猪肺600克，无花果10颗，雪梨2个，姜2片，盐适量
做法：1，锅内烧开水直接放入猪肺，沸腾后再煮2，3分钟，煮出血沫后捞起清洗干净 。
2，锅中放油，放入两片姜，猪肺，大火炒一下，雪梨去皮切块，全部食材放入锅中大火烧开，转小火煮1.5个小时后即可 。用电锅的话直接按煲汤键即可 。关火前用盐调味就行了 。
猪肺冬瓜汤
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食材：猪肺250克，冬瓜一块，食盐5克，胡椒粉5克 。
做法：1，猪肺清洗干净切小块，焯水，再起锅，放入猪肺 。
2，锅中加入适量清水，冬瓜切成小片，不用去皮，会有一股清香味道，放入胡椒粉两颗，加入冬瓜片儿，开锅撇去浮沫，加入盐2克，最后调味，即可出锅 。
海蜇炖猪肺
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食材：海蜇头200克，火腿25克，猪肺50克 。大葱2克，姜2克，盐3克，味精1克，料酒10克 。
做法：1，将海蜇头失去衣膜，洗净，放入沸水中烫10分钟，使其变软，捞出中放入清水漂洗干净 。将火腿改成小块儿，加入料酒，上屉蒸酥烂，猪肺用清水灌洗，洗净去除气管儿筋膜 。再放入沸水中汆一下，捞出并清洗干净 。
2，捞出放入砂锅中，加入葱段，姜片，料酒，鸡汤150克，用小火炖3～4个小时使其酥烂 。
3，把海蜇头 下沸水中略烫，再用热鸡汤略煮一下，捞出连同火腿一起放入砂锅内，煮至开锅，加入精盐，味精调味儿即可 。
清润猪肺汤
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食材：猪肺半个，瘦肉0.5斤，无花果6颗，罗汉果1/5个，南北杏，百合各少许 。
做法：1，猪肺洗净后切小块，在锅里干炒一会儿，瘦肉洗净后切小块儿焯水，其他原料清洗干净，无花果一切二 。
2，全部材料放入砂锅中，加入足量的清水，水开后转小火继续煲1.5个小时关火加盐调味即可 。
清洗猪肺方法猪肺中有大量的毛细血管，因此很难清洗干净，在清洗过程中需要灌注大量的清水，反复清洗，具体方法可以把自来水管插入到猪肺气管上，不断的灌注冲洗，直到猪肺颜色变白，排除血水无血色即可 。
我是伯爵lwh 。一个热爱美食美酒，喜欢制作美食的烹饪届的小学生 。如果你喜欢我的分享，欢迎大家点赞，评论，转发，收藏！
其他网友观点你好，在我们南方肚肺煲汤是不放其它的配料的，在南京的经典做法就叫肚肺煲 。
分享一道南京本地方做法：肚肺煲是一道色香味俱全的传统名肴，口感清淡不腥 。
【肚肺煲所用的原料】
猪肺、猪肚（猪肚羊猪是市场上买来煮熟的，建议大家购买这种，能节省很多前期处理时间）、大葱、大姜 。
【制作方法】
1、首先我们把原料改刀，猪肺从中间切开，把里面的杂质去除，然后切薄片备用 。猪肚切成丝备用 。大葱斜刀切成马蹄葱，姜切成姜丝备用 。
2、锅上火，加入适量的清水，然后下入猪肺猪肚，加入适量的料酒，放入羊肚汆水，水开后，倒出肚肺控水，用清水冲洗干净 。
3、锅上火，加入适量的色拉油，下入葱姜炒香，下入肚肺翻炒，也可以加猪油来炒制，猪油炖出的糖更鲜美浓白 。
4、肚肺炒香之后加入适量的清水，大火炖肚肺，炖制肚肺颜色发白，加入半勺胡椒粉，然后继续炖制，待汤色浓白，看着比较粘稠的时候，加入适量盐调味即可出锅，出锅后撒入香菜、香葱即可食用 。
制作肚肺汤需要注意以下三点：
1、炖汤要一次性加足水，中途不宜加水，会影响汤的颜色和鲜味
2、汤炖浓白的时候再加盐调味，盐下入太早会影响汤的颜色
3、在食用的时候也可以加少许的辣椒油，或在煲制的时候放几颗野山椒 。
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其他网友观点
猪肺白菜干白豆汤 。
先买回整个猪肺，我不喜欢吃软肺喉部份，有的人特别喜欢，随意吧 。先用水笼头灌洗整个猪肺，再煮一锅水飞煮，使肺的血沬杂质煮出 。用刀将猪肺切成小块，用凉水再漂浸几遍，彻底洗干净，洗好猪肺下锅和白菜干、白豆煮至少一小时 。
晒干的白菜干、白豆超市应有卖 。菜干泡发半小时洗几次水，白豆也先泡软下，和猪肺一起煮，喜欢甜口汤的加一粒蜜枣 。
【猪肺和什么煲汤最好？】这个汤清热润肺，又有满满的故乡乡土味，试一下吧 。
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