想做排骨汤，如何做好吃？
排骨汤我常做，图片中的就是我平常做的排骨汤，万变不离其宗，底汤很重要！我有时候会一锅出两个菜，一道蔬菜排骨汤，一道糖醋排骨，不过今天还是说说排骨汤的做法，超级简单，保证汤鲜肉美，适合懒人 。
如果有时间的话，先把排骨用清水浸泡半小时以上，如果没时间的话，那就免 。前者更有利于泡出血水，后期煮的时候，杂质和浮沫没有那么多，汤相对来讲比较清澈 。当然了，如果不泡的话，也没关系，做好每一步，汤色也可以清澈 。那我今天就说说没时间浸泡排骨，来做排骨汤的方法吧 。
首先，煮锅坐水，排骨冷水入锅，开锅出浮沫，关火，在水龙头下兑入凉水，兑到水温热就可以了，然后用温水把排骨清洗干净 。
接下来，煮锅继续放清水，记住，水要宽，把排骨放入，加入葱段、姜片、黄酒，开大火，撇浮沫，汤开，转小火，在这个过程中，一定要勤劳一点，看到浮沫就要撇出来，这是让汤清澈，去除油脂，味道不腥的关键所在，如果偷懒的话可不行！
大约煮个30分钟，汤色就会逐渐变白了！此时可以把去好皮，切成段的山药放入，
加入白胡椒粉和盐，继续煮10分钟，喜欢的话，再加一小把枸杞子进入，嘿，色香味全齐了！少油健康，还不油腻，好吃的很呢！
最后再啰嗦一句，如果不喜欢吃山药，还可以换成莲藕，如果不喜欢莲藕，还可以换成切成滚刀块的胡萝卜，如果不喜欢胡萝卜，还可以换成鲜玉米段，如果不喜欢玉米，还可以换成小白菜小油菜白萝卜等等，如果都不喜欢，那就啥也别放，简单粗暴的喝汤啃排骨，哈哈！
欢迎大家点赞评论转发，点击【关注】如果您有与美食相关的问题，可以随时提问！
文章插图
文章插图
文章插图
其他网友观点
好，我是齐鲁美食大叔 。
很高兴回答你的问题 。
你的问题是：想做排骨汤，如何做好吃？
我的回答是：说到排骨汤，个人还是觉得清炖排骨好吃，而且炖汤老少皆宜，吃肉又能喝汤，一举两得好吃又好喝 。
你也可以做萝卜排骨汤，玉米排骨汤，莲藕排骨汤，香菇排骨汤，冬瓜排骨汤，南瓜排骨汤等，都非常不错 。
既然要做汤，那万变不离其宗，都是在排骨汤的基础上加入其他食材来炖，所以今天咱们着重讲一下：清炖排骨汤，能把清炖排骨做好了，其他的加什么炖都不是问题了 。
1：首先准备剁好的排骨，放在盆里加清水浸泡半小时，泡出血水 。
2：起锅烧水，凉水下排骨，先将排骨焯水，水开，将浮沫打干净，焯水一分钟左右捞出透凉，再将排骨杂质用水冲洗干净备用 。
【想做排骨汤，如何做好吃？】3：将锅刷干净，再起锅烧水，加入适量清水，倒入排骨，大火烧开，水开转小火慢炖，加大葱，大姜，花椒少许，花椒有几个就够 。水开期间尽量将血水浮沫干净，这样炖出的排骨汤才能清澈 。
4：先小火慢炖二十分钟，再将葱、姜、花椒用漏勺打出不要 。
5：再继续炖，直至将排骨炖烂，炖到排骨一咬能脱骨就好，不要炖到自然脱骨，那火候就太大了 。出锅前一分钟加盐，味精调味即可 。
6：最后取汤碗，倒入汤碗撒葱花就可以了，这样一道清炖排骨就制作完成，原汁原味，不加一滴油，营养又健康 。
7：再有不明白的也可以看我主页的第三个视频：清炖排骨的详细做法 。
希望我的回答对你有用，谢谢 。
文章插图
文章插图
文章插图
文章插图
其他网友观点
您好！很高兴回答，想做排骨汤如何好吃？
1.排骨莲藕汤:
锅里烧开水放排骨焯水，生姜片、料酒，大火煮开煮五分钟捞出，洗净沥干水份 。
排骨切小块，莲藕去皮洗净，滚刀切块，切几片姜，锅里放水，放入焯好水的排骨，姜片，放入锅里炖20分钟，开盖加入一些枸杞葱花即可出锅 。一道道好喝又有营养的排骨莲藕汤就做好了 。
2.玉米，红萝卜，排骨汤
锅里烧开水放排骨焯水，加生姜片、料酒，大火煮开煮五分钟捞出，洗净沥干水份 。
胡萝卜削皮，切滚刀块，玉米切小节，排骨切小块、把排骨放入锅中加水炖十分钟，再把玉米红萝卜放下去，一起炖十分钟就可以出锅了，清甜可口的胡萝卜玉米汤就做好了，小朋友最爱喝这道汤 。
3.冬瓜排骨汤： 夏天喝冬瓜汤，清热解暑
4锅里烧开水放排骨焯水，加生姜片、料酒，大火煮开煮五分钟捞出，洗净沥干水份 。
5.排骨切小块，冬瓜切小块，切几片姜，锅中放水下入排骨炖十五分钟，开盖把冬瓜加进去再炖五分钟就可以出锅了，撒上一些葱花，清热解暑的冬瓜汤就做好了，夏天最适合喝了 。
推荐阅读
- 糖醋排骨要不要过油？
- 血府逐瘀汤的正宗配方组成剂量、方歌速记歌诀、用法用量
- 补阳还五汤的正宗配方组成剂量、方歌速记歌诀、用法用量
- 程钟龄蠲痹汤的作用功效
- 程钟龄银花甘草汤的作用功效
- 程钟龄菊花甘草汤的作用功效
- 程钟龄秦艽天麻汤的作用功效
- 程钟龄茵陈术附汤的作用功效
- 蔓越莓烧排骨的做法（热菜菜谱）
- 粽香糯米排骨的做法（热菜菜谱）