怎么炸红薯条简单又香脆 怎么炸薯条
大家好 ， 我是第一名厨的张大磊 ， 我们 ， 会有更多的美食供您参考 ， 让您的生活更加美味 。
秋天 ， 是一个收获的季节 。对于吃货们来说 ， 总能敏锐的觉察发现当季最新鲜时令的蔬菜 。
这几天晚上下班回家 ， 路边陆陆续续卖红薯的多了起来 ， 原来是红薯到了成熟的季节 ， 悄咪咪地上市了 。此时的红薯最为香甜 ， 刚刚上市的红薯 ， 还混着泥土的芬芳气息 ， 特别新鲜 。
我果断入手一袋 ， 一部分用来当早餐烤着吃 ， 省时省力 。剩余的一部分想着给孩子做小零食、小甜点 。孩子比较喜欢吃薯条 ， 我想着给他做一道蜜汁红薯条换换口味 ， 虽不是薯条 ， 却胜似薯条 。
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蜜汁红薯条是一道甜品 ， 以红薯为主要食材 ， 配上淀粉 ， 白糖等辅料制作而成 ， 香甜酥脆 ， 营养美味 ， 今天就给大家分享这道菜的详细做法 ， 做法挺简单 ， 家里有小孩子的妈妈们可以学一下 ， 挑食的孩子也会吃上几口 。。
【具体做法】
红薯一个 ， 削皮洗净后先切成薄片 ， 再切成均匀的细丝 。放入盆中 ， 加入清水 ， 淘洗干净 ， 洗去红薯表面的淀粉 ， 沥干水分 ， 放入拌菜盆中 。
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盆里加入吉士粉两勺 ， 用手拌匀 ， 吉士粉有上色和增香的作用 ， 没有的也可以不用 。
再抓入适量的玉米淀粉 ， 抓拌均匀 ， 尽量使每一根红薯条都能裹匀淀粉 。
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起锅倒入食用油 ， 等油温至五成热时 ， 下入拌好的红薯条 。
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用漏勺翻动几下 ， 避免红薯条粘连 ， 开大火炸3分钟 ， 把红薯条炸至定型 ， 外皮金黄酥脆时 ， 即可捞出控油 。
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另起锅添入半勺清水 ， 加入白糖40克 ， 柠檬汁5克 ， 番茄酱10克 ， 食盐1克入底味 ， 白醋5克 ， 用勺子连续搅拌 ， 化开调料 ， 熬至汤汁起大泡再变成密集的小泡时 ， 淋入少许明油 。
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倒入炸好的红薯条 ， 快速翻炒几下 ， 使红薯条裹匀糖汁 ， 再撒上少许黑芝麻 ， 颠锅翻匀即可关火起锅装盘 。
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最后撒上少许葱花用来点缀 ， 这道酥脆香甜的蜜汁红薯条就做好了 ， 色泽金黄 ， 酥脆香甜 ， 做零食 ， 做小吃 ， 做下午茶的小甜点都是不错的选择 。
这道蜜汁红薯条 ， 小孩子也比较喜欢 ， 香香甜甜 ， 酥酥脆脆 ， 一吃就停不下来 。
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下面是所用到的食材和调料：
食材：红薯 ， 吉士粉 ， 玉米淀粉 ， 黑芝麻 ， 葱花
调料：食盐 ， 白糖 ， 柠檬汁 ， 番茄酱 ， 白醋
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