炖鱼贴饼的做法（私家菜）
炖鱼贴饼的主料：江鲫鱼(1条)炖鱼贴饼的调料：玉米粉(100克)面粉(50克)豆腐(1块)干辣椒(适量)辣椒酱(适量)料酒(适量)生抽(适量)盐(适量)鸡精(适量)糖(适量)葱姜(适量)胡椒粉(适量)做炖鱼贴饼所需厨具：炒锅炖鱼贴饼的做法图解步骤
1、玉米粉和面粉混合，加适量的水调成面团，分成小剂子擀成椭圆形的小饼待用 。
2、江鲫鱼宰杀治净，把铁锅烧热，淋入菜籽油，把鱼身两面略煎 。
【炖鱼贴饼的做法（私家菜）】3、加入葱姜片和干椒节煸香，再加入两三勺水，再加入料酒，生抽【喜欢上色就用老抽】，辣椒酱，盐，鸡精，糖和胡椒粉调味 。
4、把豆腐切成小块放入，做好的玉米棒贴在周围，盖上锅盖，中小火慢炖10分钟左右 。
5、打开锅盖，视汤汁的多少，略收一下汁即可 。玉米面饼一半香脆，一半柔软入味，很好吃 。
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