厨房小妙招让你做饭更香（烹饪技巧）
想做出美味的饭菜当然有捷径可走 ， 看看小编为您搜罗的厨房小妙招 ， 帮你做出更美味的饭菜 。
平时做菜时注意一些小技巧 ， 将会大大提高菜肴的鲜香以及菜谱的质量 。下面的小技巧希望对于爱吃MM以及家庭主妇们有些帮助 。相信小小的14种美食技巧也能让你吃的更香 。
美食技巧1：快速做稀饭的方法 。热水瓶内放4两米 ， 冲入开水 ， 约小时可变成稀饭 。
美食技巧2：炒牛肉片鲜嫩法 。炒牛肉片之前 ， 先用啤酒将面粉调稀 ， 淋在牛肉片上 ， 拌匀后腌30分钟 ， 啤酒中的酶能使一些蛋白质分解 ， 可增加牛肉的鲜嫩程度 。
美食技巧3：炒猪肉片鲜嫩法 。将切好的肉片放在漏勺里 ， 在开水中晃动几下 ， 待肉刚变色时就起水 ， 沥去水分 ， 然后再下炒锅 ， 只需3-4分钟就能熟 ， 并且鲜嫩可口 。
美食技巧4：炒虾仁透明爽嫩法 。将虾仁放入碗内 ， 每250克虾仁加入精盐、食用碱粉1-1.5克 ， 用手轻轻抓搓一会儿后用清水浸泡 ， 然后再用清水洗干净 。这样能使炒出的虾仁透明如水晶 ， 爽嫩而可口 。
美食技巧5：炒腰花洁白爽口法 。腰花切好后 ， 加少许白醋 ， 用水浸泡10分钟 ， 腰花会发大 ， 无血水 ， 炒熟后洁白爽口 。
美食技巧6：炒鸡蛋蓬松鲜嫩法 。将鸡蛋打入碗中 ， 加入少许温水搅拌均匀 ， 倒入油锅里炒 ， 炒时往锅里滴少许酒 ， 这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口 。
美食技巧7：炒鲜虾味道鲜美法 。炒鲜虾之前 ， 可用浸泡桂皮的沸水冲烫一下 ， 这样炒出来的虾 ， 味道更鲜美 。
美食技巧8：炒猪肝口感特好法 。炒猪肝前 ， 可用点儿白醋渍一下 ， 再用清水冲洗干净 ， 炒熟的猪肝口感特好 。
美食技巧9：快速烧肉法 。每斤肉内放一片山楂 ， 肉熟得快而味美 。
美食技巧10：使海带柔软可口法 。在煮海带时 ， 加入少量的碱或小苏打 ， 能使海带柔软可口 。
美食技巧11：油炸馍省油好吃法 。把馍切成薄片 ， 然后打一个鸡蛋用盐水搅拌 ， 待油大热后 ， 分别将馍片蘸上鸡蛋水放入油锅 ， 炸至柿黄色即可起锅 ， 馍片酥香焦嫩 ， 即好吃 ， 又省油 。
美食技巧12：使蒜泥香味浓郁 。将蒜去皮后放入捣碎用具内 ， 用捣棍或面杖将蒜充分捣碎 ， 这时再加点精盐和味精 ， 则越捣越粘 ， 越捣越香 ， 捣成后蒜泥香味特别浓郁可口 。
美食技巧13：使醋变香法 。在醋内放少许白糖 ， 再加点盐 ， 就成香醋了 。
【厨房小妙招让你做饭更香（烹饪技巧）】美食技巧14：使油增加香味法 。花生油、菜籽油放在锅内加热后 ， 再放入一些花椒、茴香 ， 然后放冷备用 ， 可以增加油的香味 。
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