猪蹄火锅的前奏清炖猪蹄的做法（美容菜谱）
【猪蹄火锅的前奏清炖猪蹄的做法（美容菜谱）】本食谱会用到的厨具：炖盅 ， 做法工艺：炖 ， 需要烹饪时间：数小时 ， 烹饪难度：普通 ， 所属分类：热菜 ， 口味属于：原味风味
怎么做猪蹄火锅的前奏清炖猪蹄好吃？做猪蹄火锅的前奏清炖猪蹄有什么小窍门？零零落落2011老师为您提供猪蹄火锅的前奏清炖猪蹄的家常做法图解 ， 让你轻松做出可口美食 。
这个冬天先生变着花样给我煲汤~~最后煲着煲着就没啥花样可变了~~~~ ， 后来呢 ， 他就另辟奇径 ， 在食材上发生点变化~~~ ， 所以 ， 就买了猪蹄~~~ ， 然后被我强征来做了【猪蹄火锅】~~~~ ， 虽然【猪蹄火锅】早就吃光光了 ， 但还是记录下我炖得比较少的【清炖猪蹄】吧~~~ ， 所以正确的打开方式应该是：【清炖猪蹄】→→→【猪蹄火锅】~~~
做猪蹄火锅的前奏清炖猪蹄所需食材：猪蹄1只 ， 老姜1块 ， 料酒2.5毫升 ， 大葱4小段 ， 红枣5粒 ， 枸杞30粒 ， 食盐适量【猪蹄火锅的前奏】清炖猪蹄的做法步骤
一、买回家的猪蹄将猪毛拔净 ， 然后用铁夹固定住 ， 转动着烧一会儿 。之后再用刀刃刮猪蹄表皮 ， 一边刮一边用流动水冲洗 。之后再将处理干净的猪蹄斩块 ， 用清水浸泡30分装 ， 期间换3次水 。老姜洗净切片 ， 大葱洗净切段；可以请店家代劳处理猪蹄 ， 但拿回家的猪蹄最好还是要用刀刃刮一刮表皮；
二、锅里倒入清水 ， 放入猪蹄、部分姜片、部分葱段、料酒 ， 冷水煮开后 ， 再煮几分钟捞出洗净；猪蹄飞水这一步 ， 不要盖盖子 ， 要把气味散出来；
三、煮好的猪蹄 ， 用流动水冲洗干净；
四、将猪蹄 ， 剩余的姜片、葱段放入电炖盅里；
五、加够足量的清水 ， 盖上盖子 ， 通电 ， 选择【慢炖】 ， 炖3-4个小时；
六、红枣用清水浸泡5分钟左右 ， 洗掉红枣的灰尘和杂质；
七、枸杞用同样的方法处理好；
八、炖制时间快完成时 ， 提前半小时放入红枣、枸杞；
九、使用时 ， 可在汤里调入适量盐；另准备一份蘸料 ， 将猪蹄蘸着吃即可；假如你是为了做高汤 ， 那就不要放盐了 。待汤水冷却后 ， 将其分装在密封盒里 ， 冷冻储存 ， 随吃随取即可 。当然汤里的猪蹄就不要拿去冷冻了 。~\(≧▽≦)/~
最后提醒大家 ， 1、猪蹄飞水这一步 ， 不要盖盖子 ， 要把气味散出来；飞水之前一定要将猪蹄刮洗干净 ， 然后用清水泡几次； ， 2、使用时 ， 可在汤里调入适量盐；另准备一份蘸料 ， 将猪蹄蘸着吃即可； ， 3、假如你是为了做高汤 ， 那就不要放盐了 。待汤水冷却后 ， 将其分装在密封盒里 ， 冷冻储存 ， 随吃随取即可 。猪蹄依然是用蘸料蘸着吃 。
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