百合干可以不泡直接煮吗
【百合干可以不泡直接煮吗】
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百合干熬粥之前 ， 可以不浸泡直接煮 。干的百合本身就比较耐煮 ， 所以一般情况下 ， 不需要提前泡发 ， 如果用来泡茶 ， 先泡发一下再尝尝也是可以的 。
买百合干也是有技巧的 ， 一般来说 ， 挑选的时候可以看干百合的形状 ， 干百合鳞茎是呈条状的瓣 ， 晶莹透亮 ， 粗纤维较少 ， 而那种三角形粗纤维多的一般不会很好 。
干百合的颜色非常重要 ， 优质的干百合的颜色应该是乳黄色的 ， 太过于纯白的百合干可能是商家做的手脚 。
挑选百合的时候 ， 还可以闻一闻味道 ， 正常的干百合应该是有一股清香的甘甜的味道 ， 而那种被硫磺熏过的干百合会有一股微微的酸味 ， 这一点从买的时候 ， 可以直接看出 。
干百合一般比较干燥 ， 干燥之后比较容易储存 。优质的干百合应该是清脆干燥不柔软的那种 ， 用手一掰就会断 ， 如果是劣质的干百合 ， 可能会有比较多的水分 ， 这样喷水以后 ， 不利于干百合的储存 ， 而且还容易浪费 。
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