蔬菜里也有“降糖药”（蔬菜食疗）
最新出版的医疗卫生绿皮书指出 ， 慢性非传染性疾病已是我国居民健康的主要杀手 ， 其中 ， 与1996年相比 ， 城市人群糖尿病的患病率上升了40% 。在糖尿病的治疗中 ， 食物疗法愈来愈受重视 ， 因为蔬菜里也有“降糖药” 。
莴笋：糖和脂肪含量低 ， 并含有胰岛素激活剂 。
【蔬菜里也有“降糖药”（蔬菜食疗）】竹笋：竹笋纤维素含量高 ， 可延缓肠道中食物的消化和葡萄糖的吸收 ， 有助于控制餐后血糖 。
黄瓜：爽脆甘甜 ， 含糖量仅1.6% ， 可以为糖尿病病人提供维生素C、胡萝卜素、纤维素和矿物质 。黄瓜中的丙醇二酸有抑制糖类转变为脂肪 ， 是肥胖的糖尿病病人及合并高血脂的糖尿病病人的食疗蔬菜 。
苦瓜：苦瓜性寒味苦 ， 维生素C含量居瓜类之首 。苦瓜中所含苦瓜皂甙 ， 有明显降血糖作用 ， 甚称“植物胰岛素” 。
银耳：营养丰富 ， 热能低 ， 富含食物纤维和银耳多糖 ， 食之有助延缓血糖上升 。
洋葱：洋葱中的前列腺素A和含硫氨基酸有扩张血管、降血压和降血脂作用 ， 对预防糖尿病的并发症有益 。
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