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这些食物能帮助老人降低胆固醇



这些食物能帮助老人降低胆固醇
这些食物能帮助老人降低胆固醇
血液中胆固醇含量增高易患冠心病及动脉硬化 ， 早已为医学界所公认 。一些人特别是老年人为了降低血中胆固醇 ， 往往依赖于药物 ， 殊不知 ， 某些日常食物同样有降低胆固醇的作用 。
海鱼
海鱼中含有大量高级不饱和脂肪酸 ， 可降低血中胆固醇含量 。普查资料表明 ， 冠心病患病率最低者 ， 首推沿海渔区居民 ， 这无疑和他们长期吃鱼有关 。鱼油还能被人体中的酶分解成多种化学物质 ， 在人体内能起止痛、消炎、抗高血压和抗凝血的作用 。不过 ， 只有生活在温度较低的海水中的沙丁鱼、鲭鱼、鲑鱼、鲱鱼、马鲛鱼、大马哈鱼和金枪鱼等才含有这种能降胆固醇的鱼油 。
海鲜
有人认为吃牡蛎、蛤肉、螃蟹对人体心脏血管系统有害 ， 其实不然 。华盛顿大学的研究证实 ， 低脂肪的海鲜食品能使人体血中“有害胆固醇”的含量降低9%左右 。
洋葱、大蒜
每天食用一个中等大小的洋葱 ， 能使血中“有害胆固醇”转化成有益心脏的胆固醇 ， 是防止心血管疾病的好办法 。大蒜也可使血中胆固醇降低 ， 使主动脉脂质沉着减少 。
香菇、木耳
据实验 ， 香菇、木耳降胆固醇的作用比西药安妥明强10倍 。但须注意 ， 木耳的有效成分主要在水溶性部分；香菇的作用菌帽大于茎部 。
豆类
经常食用黄豆及其制品 ， 可使血中胆固醇含量显著降低 ， 这与豆类含有人体必需氨基酸有关 。意大利的一项研究证明 ， 黄豆的蛋白质确实能中和高脂肪饮食的影响 。医生发现 ， 让志愿者每天进食一杯斑豆或青豆 ， 可使体内胆固醇平均减少19% 。
植物油
植物油多含有不饱和脂肪酸 ， 能降低血中胆固醇 ， 尤以芝麻油、玉米油为佳 ， 花生油、椰子油次之 。
冬瓜
冬瓜水分大、热量低 ， 既能减肥又能降胆固醇 ， 促进体内脂肪消耗 。而体内积存的过量水分 ， 因冬瓜利尿 ， 也能消除 。所以冬瓜对中老年肥胖者尤其有益 。
脱脂牛奶、酸乳酪
许多人担心喝了牛奶会增加血中胆固醇 ， 其实这是没有科学根据的 。近年来 ， 医学家们认为牛奶本身虽含有一定的胆固醇 ， 但又含有能降低胆固醇的乳清酸物质 ， 这种物质摄入体内 ， 便能有效抑制胆固醇的生物合成 ， 其作用远远超过了由牛奶本身所带入人体内的胆固醇量 。医学家发现 ， 一个长期饮用脱脂牛奶或酸乳酪的人 ， 其胆固醇含量比一般的患者少50% 。
苹果、葡萄
它们也含有令人惊奇的降胆固醇物质 。在一次实验中 。30位中年男女在一个月中每天吃两三只苹果 ， 结果 ， 80%的人的胆固醇降低 ， 有一半人降低10%以上 。
茶叶
国外研究证实 ， 饮茶能降低血中胆固醇和防止动脉粥样硬化 。我国冠心病普查资料显示 ， 茶区居民的血胆固醇含量和冠心病患病率都比较低；牧民虽以肉食为主 ， 但因饮茶和运动的缘故 ， 此类疾病的发病率也较低 。
【这些食物能帮助老人降低胆固醇】 此外 ， 近年来科学家在大麦、玉米、胡萝卜、茄子、橄榄油等食物中亦发现了可以帮助降低胆固醇的化学物质 。

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