凉拌芦笋的做法（凉菜菜谱）
本食谱来自breadmum老师分享的凉拌芦笋的做法 ， 所属分类：凉菜、午餐、单身食谱、一家三口 ， 需要烹饪时间：10分左右 ， 烹饪难度：切墩(初级) 。
做凉拌芦笋所需食材：主料：芦笋180g ， 鹌鹑蛋6-8个 ， 柠檬1个
辅料：盐1勺 ， 橄榄油1勺
凉拌芦笋的做法步骤：1. 洗净芦笋 ， 切除尾部根蒂 。
2. 鹌鹑蛋冷水烧开后关火 。
【凉拌芦笋的做法（凉菜菜谱）】3. 将烧好的鹌鹑蛋放入冷水中浸泡一小会儿 ， 有助于后面拨出光滑完整的小蛋 。
4. 取一锅水 ， 煮开 ， 加入一勺盐和橄榄油 。
5. 烧开后将洗净的芦笋放入 ， 煮至变色 ， 大概1分钟左右 。
6. 捞出芦笋 ， 用冷的纯净水冲一遍 ， 再装盘待凉 。
7. 这时将鹌鹑蛋剥壳 。切成2瓣 。放在芦笋上 。
8. 淋上稍许柠檬汁 ， 将柠檬切片 ， 点缀 。剩余的柠檬可以泡水喝 。也可以撒点薄荷草 。
9. 成品图
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