麦当劳、肯德基的产品有一些是炸的，为什么餐厅没有什么油烟味？
虽然麦当劳肯德基的一些商品是油炸成分比较多的，但大家去点餐的时候没有多少油烟味道，闻着也都是炸鸡、薯条或者饮品的炸鸡香味或者是浓郁奶茶的甜味 。大家有时候就会想，怎么能做到没有油炸味道的呢？
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第一：大家看我们点餐的时候，在点餐口前台后面不远处就是他们工作的地方 。后面就是油炸的区域，那片区域还是很大的，离我们也相对远一些 。而且其他门都是员工门等等，一般也不打开，这样是不是就能减少点油烟往外排出的可能了 。
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第二，他们的抽油烟机都是大功率的，这种抽油烟机和家里一般的抽油烟机肯定不一样 。家里的抽油烟机再功率大也只适合在家里用，而厨房用的抽油烟机会比较严格 。这也就说明抽油烟机抽走油烟就会很及时，和一般家里的功率比会好很多，所以油烟味应该就减少了不少 。
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第三、肯德基麦当劳用的油和家里的食用油应该也不一样 。而相对好一点的油的味道和油烟都很少，有一些特质的油味道是那种淡淡香味的 。所以味道会是香喷喷的炸鸡味道 。
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这样来说，炸鸡的油烟味道自然就少了或者比原来少了很多 。这些方面都是不可缺少的几个方面 。而且肯德基和麦当劳对于环境管理各方面都会要求比较严 。
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其他网友观点
感谢悟空邀请！作为从事方面工作的轻餐饮空间必须来说说；西式快餐店无油烟味原因有三：
机器方面：机器智能化控温更精准；更换清洗更智能；油烟系统、新风系统都是采用非常好的；再者对于麦、肯这类西快店，部分油炸用的机器也升级成无烟型的机型 。
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原料方面：
采用油炸专用的起酥油，油烟很少；大多原料也是半成品制作，因此产生的食物残渣啥的，相对较少，制作中也可减少油烟量 。
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管理方面：
管理严格，操作精细；对于机器、原料的使用、清理都有系统的管理制度，可以保障油品过度使用而产生油烟；再加上厨房与就餐区的间距，可有效隔离一定的油烟味 。
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其他网友观点因为厨房餐厅隔离了呀，你去稍微高档卫生一点的餐厅吃饭，也不会有油烟味，环境比肯德基还好 。当然端上来热腾腾的饭菜是有一些热气带点油烟的，那也是香味 。
肯德基的厨房如果你进去肯定一样油烟味的，毕竟那么多炸的食品 。只是炸东西油烟要比爆炒菜稍微少一些 。
你觉得肯德基没油烟味儿，就是因为厨房餐厅隔离了，不信你上他厨房试试 。
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