紫苏炒年糕的做法（私家菜）
今天早上出去买菜 ， 先是在菜场买了年糕 ， 然后大宝跟小宝要求往年糕里加胡萝卜跟蒜苔 。
紫苏气味芳香 ， 除了高营养价值跟药用价值以为 ， 拿来做肉菜还有去腥除臭提香的作用 。
这次年糕里放了肉片 ， 所以尝试放了紫苏一起炒 。
紫苏炒年糕
主料：年糕一根、紫苏叶数片、蒜苔一小把、胡萝卜半根、瘦肉一小块、盐适量
紫苏炒年糕的做法
1、所有材料洗净 ， 蒜苔切段 ， 胡萝卜切长条 ， 肉切片 ， 紫苏叶切碎备用
2、油锅里放适量油 ， 下肉片炒香
3、肉片炒出香味以后放入紫苏碎末一起煸香
4、肉片略焦黄以后放入胡萝卜大火翻炒
【紫苏炒年糕的做法（私家菜）】
5、胡萝卜炒至5成熟放蒜苔一起翻炒
6、年糕切片 ， 过一下水
7、年糕从水里捞出 ， 放进锅里一起炒匀
8、加适量盐调味 ， 翻炒均匀即可出锅 。
紫苏的功效与作用
紫苏叶有镇静作用 ， 紫苏籽油能促进大脑记忆功能；并有刺激汗腺神经的发汗解热作用；能抗菌 ， 抑制葡萄球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌；促进胃液分泌 ， 增进胃肠运动；可减少支气管分泌物 ， 缓解支气管痉挛 ， 因而可以止咳祛痰 。所含挥发油有较强的防腐作用 。紫苏嫩时采叶和茎 。
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