冷冻过的梭子蟹能吃吗怎么做好吃 _梭子

梭子蟹，这是很多人都喜欢吃的，自己在家也可以做来吃。冷冻过的梭子蟹能吃吗?冷冻过的梭子蟹怎么做好吃?

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冷冻过的梭子蟹能吃吗：
梭子蟹是在活得时候冻上的,因为海产品蛋白质含量丰富,死后会变性,产生毒素,所以在活的时候冻上的可以吃
螃蟹分海蟹和河蟹，如果是海蟹那是可以吃的，如果河蟹也就是人们常说的大闸蟹，那死了是千万不能吃的。因为螃蟹是腐食性的，鳃里面很多细菌，死了以后腐烂得非常快，海螃蟹也最好是吃活的，死蟹不耐保存，蛋白会很快分解变质，引起食用者腹泻等身体不适。所以记得吃螃蟹一定要把腮挖掉。只有河蟹才是活的,在内地海蟹都是冻的。

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冷冻过的梭子蟹怎么做好吃：
冷冻之后的蟹，肉会变软，口感会变差，鲜味也会有差距，所以直接清蒸肯定是不行了。
第一，腌蟹，切块，去腮和尖锐的部分，还有砂囊，然后放到容器里，排列，撒盐，一层盐一层蟹盐的多少随口味决定。但是要有一定的量，不然就腌不熟了，熟和不熟的标准是看肉是否和壳分离如果觉得太腥的话，可以放一些姜片。
第二，豆腐蟹羹，将蟹解冻，切块，去腮去砂囊，去尖锐部分，放到水里煮，到汤的颜色基本变化之后，放入内酯豆腐(切块好的)，滚煮5分钟之后，芡粉勾芡，起锅。一般的搭配比例是1盒豆腐，2-3只中等蟹。
【冷冻过的梭子蟹能吃吗怎么做好吃】第三，葱油煎蟹，解冻之后的蟹，切块，三去(以上有说明)，晾干，热锅，放底油，布满锅底，等油冒烟，放盐和姜丝(暴香去腥)，10秒之后，放入蟹块，不断翻炒，等蟹壳的颜色变了之后，稍微放点酱油(为了好看，个人喜欢酱油的鲜味)，关火，撒一把葱(个人喜好，不撒葱也成，但是不撒葱一定要放姜丝)闷锅盖10秒，起锅。
好了，关于冷冻过的梭子蟹做法的介绍就到这里了，小伙伴们可以动手试试。