近日，一款名为“听花”的白酒问世，它以落口生津的特色、“可以全感官品鉴的美酒”的称谓引发行业和社会关注。该产品酒包装别具一格：除了酒品之外，还赠有一套5步品鉴法的品酒器皿和全感官品鉴说明书。
新华社“新华丝路”英文网发布题为《Chinese liquor brand TingHua creates multi-sensory baijiu tasting experience》的文章，聚焦“听花”白酒开创的“五步五感鉴赏法”，迅速引起海外关注，全球共有480多家海外媒体进行刊发或转载，覆盖英语、西班牙语、日语、韩语、法语、汉语等多个语种国家和地区。
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图为海外媒体发布版面
报道显示，听花酒开创了“五步五感鉴赏法”。设计了独到的鉴赏酒具，将听觉和触觉引入品鉴过程，通过听、观、闻、烧、品五步，调动听觉、视觉、嗅觉、触觉、味觉五感，由表及里，进行全感官品鉴。
听花酒由中国上市公司青海春天董事长张雪峰主持打造。他说，听花对中国白酒传统工艺的突破性进步，实现了口感、体感和饮用价值的全面提升。“酒好不好，可以听出来”。张雪峰介绍到，在中国古代，就有“看花摘酒”的传统，用耳朵倾听酒花爆裂的声音指导酿酒工艺。
更为独到的是，听花将“烧”用于白酒品鉴。不同品质的酒燃烧，因其有机物质不同，燃烧后温度不同，杯壁上残留的棕色物质也有多少之分。有品鉴者感叹，“好酒不怕用火烧，烧完仍有扑鼻香”。
【 品鉴|海外近500家媒体争相报道中国“听花”】听花酒研发者之一，青海春天药用资源科技公司副总经理刘凌霄介绍，听花之所以开创全感官体验品鉴法，一方面因为从物质层面看，听花酒同传统白酒相比增加更多的风味物质，为了让消费者体验到酒体的“香高味厚”。另一面是因为从酒性上看，听花酒经过制化增益新工艺，将大热燥性酒体，制化到温凉适中，能落口生津，让人的触觉舒适，味觉更敏锐。（李珺）
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