世界餐桌上的黄金新奢,来自东方山海_

2000年来,从里海沿岸的旧日风潮到法兰西贵族的奢侈美梦,鱼子酱一直深受“上帝的偏爱”,并与松露、鹅肝并称为餐桌上的三大珍馐。不仅在美食文化上熠熠生辉,近年来更是成为奢享生活的代名词。“一勺千金”是大部分人对鱼子酱的印象,而其奢华的品质不仅在于对味蕾的刺激与满足,更表现出对当代高品质生活的向往与追求。

真正的鱼子酱宛如一件艺术品,其价格之所以昂贵,与本身的制作与养殖成本息息相关。按照国际餐饮文化的标准,只有鲟鱼的卵经过轻微盐渍才能被称为鱼子酱。为保护野生鲟鱼物种得以繁衍,时至今日,野生鲟鱼已完全禁止捕捞,市面上正规销售的鱼子酱均采用人工养殖的方式。因而生产成本高昂,价格不菲。

作为“黑黄金”的发源地,俄罗斯和伊朗一直主宰着鱼子酱出口市场。但近年来,质量好、价格合理、供应充足的中国鱼子酱凭借上乘品质得到《罗博报告》、《时代周刊》、《华尔街日报》、《彭博新闻社》等外媒的一致好评,成功实现弯道超车,成为全球鱼子酱的佼佼者,约占全球销量1/3的卡露伽鱼子酱就是其中卓越的代表。卡露伽选择国家优质水源地千岛湖,在近乎完全还原野生生态环境中养殖鲟鱼,对水温、水质等要素实时严格把控。这种精心的养殖方式使得鱼子酱营养充分、鱼籽饱满、肉质鲜美。此外,卡露伽鱼子酱更是严格按照国际卫生标准,融合俄罗斯和伊朗的传统工艺精髓,在15分钟内经过16道严苛的筛选工序,以确保每一颗鱼子酱的高品质,以及入口时迸发的鲜美口感。