传统的甘蔗制糖工艺主要包括亚硫酸法和碳酸法 ， 在蔗汁清净工段需要添加大量磷酸、硫磺、石灰、絮凝剂等用于蔗汁的澄清和脱色 ， 且获得的产品色度偏高 ， 含有二氧化硫等有害物质 ， 难以满足日益增长的对高端、绿色糖产品的需求 。 另外 ， 甘蔗混合汁化学清净效率低 ， 增加了后续蒸发结晶过程的能量损耗 ， 且会产生大量废糖蜜 ， 严重地降低了糖的回收率 。
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膜法绿色制糖新技术是利用现代膜分离技术变革传统制糖工艺 ， 利用分离膜精确的物理筛分作用 ， 实现甘蔗混合汁的除杂、澄清、脱色和浓缩 ， 近些年来受到学术界和工业界的广泛关注 。
膜技术在制糖领的应用主要集中在微滤和超滤两种类型 ， 以及和其它类型的膜应用技术的耦合 。 在制糖领域主要有混合汁和炼糖过程原糖回溶糖浆 ， 此外还涉及到许多其他的不同物料：如清汁、混清汁、各段糖蜜、甜菜粕的脱水汁等 。 采用微滤或超滤技术不仅可以有效去除大分子杂质 ， 提高蔗汁的纯度 ， 而且可以减少废蜜带走的糖分损失 ， 其技术优势如下：
1、由于微滤或超滤可以直接获得更高的清汁 ， 因此澄清工段可以减少澄清剂的用量 ， 甚至可能完全取消二氧化硫的使用 ， 大大降低成品糖的硫含量 。
2、利用微滤或超滤对蔗汁进行处理不但可以提高蔗汁纯度 ， 降低色值 ， 提高白砂糖的质量 ， 而且可以减少废蜜带走的糖分损失 。
3、由于反渗透承担部分的脱水任务可以减少蒸发处理的负荷 ， 反渗透浓缩消耗的能量更少 。
【降低|膜法绿色制糖新技术 “变革”传统制糖工艺】超滤与纳滤组合的澄清处理可以减少糖汁中的灰分 ， 减少蒸发罐的积垢量 ， 所得的清汁纯度高、色值低、进而可以提高白砂糖的质量 。 膜分离技术可以获得更好的清汁质量 ， 因而可以大大降低成品糖的硫含量 。
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