濮阳枣锅盔是哪儿的特产吗？濮阳枣锅盔介绍
濮阳枣锅盔是河南濮阳濮阳县的特产
【濮阳枣锅盔是哪儿的特产吗？濮阳枣锅盔介绍】枣锅盔的特色：外酥香 ， 内软甜 ， 味美可口 。
枣锅盔的做法：1、将老酵面澥开倒入盆内 ， 将面粉倒入 ， 对水和成面块（500克面对水150-200克） ， 略饧后加入适量碱水 ， 放入干面粉揉匀 。2、红枣洗净煮熟 ， 捞出晾凉 。将面团分成3份 ， 其中1份擀成圆片 ， 将枣立着均匀地排在上面 。另一份擀成圆片 ， 切成长条 ， 每排一圈枣 ， 用长面条紧贴一圈 ， 固定枣的位置 ， 并和下圈枣隔开 ， 同时撒入玫瑰 。枣排完后 ， 将剩下的一面也擀成圆片 ， 并稍大于底面皮片 ， 盖在枣的上面 ， 将周围包住 ， 制成“枣锅盔” 。3、枣锅盔放入平底鏊里 ， 用小文火烙制片刻 ， 即在面上撒少许水 ， 粘上芝麻 ， 翻身烙另一面 ， 待花纹起匀时 ， 再翻个身 ， 并垫上垫圈 ， 继续烙30分钟左右 ， 待呈柿黄色、锅盔熟时 ， 将鏊端离火口 ， 刷上糖稀 ， 撒上白糖和青、红丝即成 。食时切成长方块 。
枣锅盔的制作要领：1、面团要揉匀饧透 ， 揉至光滑为宜；2、烙制时火不宜太旺 ， 以免焦煳 。
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