活水亭桥在哪？活水亭桥景点介绍
活水亭桥是江西抚州南城县的景点
【活水亭桥在哪？活水亭桥景点介绍】打油茶”，工具、选料、制法、喝法都非常独特 。先说工具吧，一只小铁锅，一把小木棰 。小铁锅类似江南苏锡饮食业使用的炒锅，但锅口很小，约同大汤碗口，且锅口旁有一小歪嘴，以利倒茶；小木棰灵巧又别致，状如大小擀面具，但前端延伸出与相垂直的一小段，以作敲打之用 。选料，须选用土茶，就是未经加工过的茶叶，不然，就会失“打油茶”的风味 。葱、姜、蒜头、盐是必备的，油炸山芋片、油氽花生米是佐食的佳料 。沏茶需用佳泉水已为茶经之事，然“打油茶”又一特别之处是以肉骨汤代佳泉水，自然是茶味别出 。制法又很独特，铁锅烧热，加少量素油，待油熬透，推入葱段、姜片、蒜头熬香，放入用清水略泡过的土茶 。“打油茶”必须用木棰反复敲打，方能使风味俱出，至打透，再加入肉骨汤，加适量盐，俟烧滚，倒入小碗，加上葱花，放点油氽花生米，香味四溢，茶色似咖啡，红绿点其间，诱你一喝为快 。桂林地区喝“打油茶”有这样一句顺口溜：“一杯苦，二杯夹（方言，意为涩）三杯、四杯好油茶” 。这就是提醒你慢慢品尝，好好领略 。“打油茶”有祛寒湿、提神、饱腹之功能 。桂北地区湿度大，矿工颇多，喝“打油茶”便成为当地百姓的饮食习惯，亦是他们用来待客的一种方式，客人围桌而坐，主人用一小炉，“文君”当炉，当众操作，一杯接一杯，颇有风味 。如今，“打油茶”不径而走，流传广西数地，倍得人们青睐，风味亦添数种，如“鸡丝打油茶”、“肉丝打油茶”等 。
在桂林喝“打油茶”，真不虚此行 。愿这朵民间饮食文化中的奇葩开放得象桂林的山、漓江的水更加迷人 。
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