黄蚬子怎么清洗干净 苦是怎么回事
黄蚬子，有时候因为没有处理好，所以吃起来会有苦味 。黄蚬子怎么清洗干净?苦是怎么回事?
黄蚬子怎么清洗干净：
1、清洗黄蚬子最重要的步骤是泡洗它内部的沙子 。大家可以先用少许的盐加入水中浸泡黄蚬子，盐水的比例约是1：6，泡水后30-40分钟后观察一下，看看它的贝壳盖是否有微微张开，通常新鲜的黄蚬子泡水2个小时就会吐沙干净了 。
【黄蚬子怎么清洗干净 苦是怎么回事】2、最有效的方法是把黄蚬子放在清水中，同时放一把菜刀、铁勺等铁制的东西，2-3小时后黄蚬子就会主动把泥沙吐出来,因为黄蚬子等贝类有闻到铁味便吐泥沙的习性 。大家也可以将黄蚬子放在铁锅中放置一两个小时，然后再用清水洗净也能达到同样的效果 。
文章插图
黄蚬子苦是怎么回事：
黄蚬子之所以吃起来发苦，是这个季节的正常现象 。每年的9月下旬到11月初，是黄蚬子的繁殖期 。在繁殖期里，黄蚬子体内会分泌一种苦味的物质，这种物质在蚬子“黄”里 。如果在吃蚬子时去掉蚬子“黄”，苦味就没有了 。做法：
原料：黄蚬子500g，盐适量，葱花适量 。
做法：
1.将黄蚬子放入盆中，加入清水，放一点盐，放入一把菜刀或其它铁制品，我放了一把勺子，泡了半天后洗净 。
2.吐好沙的蚬子，放中锅中，加入清水没过蚬子面，加适量盐 。
3.煮着蚬子开口，即可关火，这时汤已经变成奶白色 。
4.剥去蚬子外壳 。(如果担心还有沙，可在原汤中再手动涮一下 。)
5.取无沙的蚬子放入碗中，这时原汤要静止沉淀一下 。
6.将沉淀好的原汤，慢慢倒入碗中，汤底不要，以免有沙倒入 。最撒上一些葱花即可 。
好了，关于黄蚬子清洗方法就介绍到这里了，小伙伴们都明白了吧 。
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