咸鸭蛋什么时候腌最好 腌多久可以吃
咸鸭蛋，这个是在端午节吃的，是超级的好吃美味的，可好吃了，那么这个咸鸭蛋什么时候腌最好?腌多久可以吃：
咸鸭蛋什么时候腌最好：
这个不讲究季节的，任何时候想吃都可以腌 。当然，一般会推荐：
1、在鸭蛋价格便宜的时候可以储藏些 。
2、刚过完年这时候是蛋肉类的销售淡季，吃着实惠 。过一段时间就是收小麦的时候，家里来不及做菜，那他就是最好的美味佳肴 。
3、想快速腌好的推荐夏天 。夏天气温高，腌制咸蛋时间短些，冬天温度低要更长时间 。而且，冬天的时候可能需要加温，不然温度太低会结冰的 。
当然，夏天也需之一，夏天热,真的不容易保存(即使有盐),而且蒸发较快 。
4、为了身体健康的，也比较推荐夏天 。因为炎炎夏日动物生命活动进入旺盛阶段，五毒也就频繁活跃，容易引发众多疾病 。吃咸鸭蛋，可以祛毒，利于保持身体健康 。咸鸭蛋咸而微寒，能滋阴、清肺，可治夏季膈热、咳嗽、喉痛、齿痛、泄痢等病症 。这也就是为什么端午节时兴吃咸鸭蛋的原因之一 。
文章插图
咸鸭蛋腌多久可以吃：
1、盐水浸泡法：35~40天
将新鲜鸭蛋洗净，往盆中倒入适量温开水，往温开水中一边加食盐，一遍搅拌，直到食盐不再溶解，饱和的食盐水就调好了，待饱和盐水冷却后倒入坛子中，接着将鸭蛋放入，封好坛子，静待35~40天 。
这是一种最最懒人的咸鸭蛋腌渍法，这种方法所需材料少，操作简单，但所需时间长，腌制出的咸鸭蛋难以出油;坛子可以用结实的塑料袋代替 。
2、黄泥腌制法：30天
50个鸭蛋洗净后晾干待用 。25克茶叶、850克盐、加水煮成浓汁(约250毫升)，冷却后加入黄酒75克，倒入足量黄土中和成黄泥后，将黄泥均匀涂到每个鸭蛋上，装入坛中密封30天，即可黄泥腌制咸鸭蛋所需时间略长，材料准备比较费劲，制作过程和取用咸鸭蛋过程容易造成脏污，但此种方法胜在腌制出的咸鸭蛋有油，且咸味均匀 。
3、卤盐水腌制法：20天
50个鸭蛋洗净，用吹风机吹干，用高浓度白酒浸泡3分钟后放入罐中;该法与盐水法的区别之处在于，清水煮沸后加入食盐，花椒、大料等调味料，煮沸冷却后倒入罐中，刚好没过鸭蛋，封好罐口，腌渍20天即可取食 。
此法腌制时间更短，操作相对简便，佐料的加入让咸鸭蛋的风味更佳 。
4、保鲜膜腌制法：8天
取用10个新鲜鸭蛋，用白酒加水浸泡5分钟后开始清洗，这样能给鸭蛋消毒，清洗干净后首先用纸巾擦干鸭蛋表面水分，然后用吹风机吹干水分，这样可以避免有害细菌在鸭蛋腌制过程中滋生;将吹干的鸭蛋在高浓度纯白酒中浸泡25分钟，取出后再盐碗中滚上一圈，包上一层卫生纸在白酒中蘸湿后再蘸取更多的盐，让鸭蛋表面均匀地布满盐 。然后用保鲜膜将鸭蛋挨个儿包起来，防在太阳下暴晒一天后，放入塑料袋中密闭后置于阴凉通风处腌渍7天，保准个个流油的咸鸭蛋就做好了 。
此法消毒彻底、所需时间短、咸鸭蛋的出油率高，操作比较简单，清洁卫生 。
【咸鸭蛋什么时候腌最好 腌多久可以吃】关于咸鸭蛋腌制的时间就介绍到这里了，要注意腌制的时间 。
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