面包二发失败怎么补救？面包二发怎么判断发好了没？
这篇文章主要为大家介绍：面包二发失败怎么补救？面包二发怎么判断发好了没？面包的保质期一般是多久？，希望对你有所帮助
文章插图
面包二发失败怎么补救？
可以用来制作老面 。面包在烤制之前，会经过多次发酵，如果在面包进行二次发酵的时候失败了，那么整个面团都不能再进行面包的制作了，如果用这样的面团制作面包的话，面包会不蓬松、很硬或者有酸酸的味道，但是这些面团中还是有酵母菌的，可以将面团保存起来，做成老面，之后在制作面食的时候放入少许老面就可以让新面团的味道变得松软可口起来 。
文章插图
面包二发怎么判断发好了没？
发面后，如果手指轻轻按面团，里面会下去一个小窝，并且按下去之后没有弹起、恢复原状就说明二发发好了；那么如果轻摁下去，小窝立马弹起来了，说明还没发好，继续再发一会儿 。那么如果轻摁下去，面团塌陷，或者表皮起皱，面团有酸味，说明发过头了 。
文章插图
面包的保质期一般是多久？
根据产品和保存环境决定 。
1、加了防腐剂的面包，密封真空包装下，可以保存6个月以上 。
2、未加防腐剂的面包，密封真空包装下，常温保存可以放7天左右 。
【面包二发失败怎么补救？面包二发怎么判断发好了没？】3、现做现卖的面包，一般用料更透明，保质期也较短，夏天常温保存1-2天，冰箱冷藏3天左右，冬天3天左右 。
推荐阅读
- 怎样做最拉丝的吐司面包？
- 吃哪种面包有利于减肥（五谷食疗）
- 浸满鸡蛋液的面包片的做法
- 芝香面包棒的做法（私家菜）
- 吃肉松面包会长胖吗
- 怀孕可以吃奶油小面包吗？怀孕吃什么比较好
- 简述清末预备立宪失败的原因
- 连接服务器失败这是为什么
- 手抓饼版蝴蝶酥零失败的做法（老年菜谱）
- 鸡蛋火腿沙拉佐南瓜面包的做法（老年菜谱）