千年古村落在哪？千年古村落景点介绍
【千年古村落在哪？千年古村落景点介绍】千年古村落是江西南昌安义县的景点
擂茶为客家人招待贵宾的一种茶点,擂既研磨之意,以陶制擂碗将茶叶、当保健饮料饮用 。
擂茶别名"三生汤",据古书记载 ， 相传三国时代的张飞带领官兵进攻武陵时,官兵将士都感染瘟疫无力作战,当时有位草药医师前辈,有感于蜀君纪律严明,便奉献祖传的除疫秘方,以生茶生姜生米共同磨成糊浆后煮熟而饮用,结果是汤到病除,擂茶之名便由此相传下来 。目前在印度尼西亚、马来西亚、新加坡等地客家人及移民,以及湖南广东福建等地区的民众皆有饮擂茶的习惯 。客家人的擂茶,茶味纯,香气浓,不仅能生津止渴,清凉解暑,而且还有健脾养胃,滋补长寿之功能 。
擂茶的工具
一、擂钵：以陶土拉胚制成 。
二、擂捧：以番石榴、油茶树干为主要取材 ， 选大小适中 ， 长约 40 cm 锯切后阴干 ， 再去皮即可使用 。
擂茶的材料
(一) 传统式材料：绿茶(生)、芝麻(生)、花生(炒熟)
(二) 改良式材料：绿茶(生)、芝麻(生)、花生(生、熟皆可 ， 亦可不用)、松子仁(生)、葵花子仁(生)、南瓜子仁(生) 以上材料比率：茶叶3、芝麻3、其余材料1
(三) 主原料：米经过浸、蒸、晒、炒过程 ， 变成易贮存、可快餐的米 。
擂茶的制作
(一) 传统作法：将传统材料放入特制的擂钵中 ， 用擂棍慢慢擂成末 ， 中间过程并不断加开水 ， 使材料娭成浆状 ， 极为费工费时 ， 有食用擂茶的家庭 ， 连小孩都加入擂茶行列 。
(二) 现代作法：1、茶叶、芝麻以干果机打碎备用 。2、其余材料可混合打碎 ， 最后再加入松子仁一起打碎用 。3、以上材料放进擂钵加入适当开水 ， 用擂擂匀 ， 并加入香菜或九层塔及适量的盐 。4、冲入沸开水即可与米仔共同食用 。
擂茶的养生功效
客家擂茶由来以已久 ， 在客家地区 ， 擂茶是极为普遍的传统饮食 ， 每天早午约十点、三点 ， 客家人都会吃一次擂茶 ， 尤其老人家最嗜此物 ， 而一般家庭若有客人来访而没有请吃擂茶的 ， 会被耻笑待客不周 。
吃擂茶成习的老人大多很长寿 ， 活到八、九十岁以上 ， 这是因为他们将绿茶研成末 ， 富含维他命c ， 又将花生、芝麻等高营养单位的干果研末并食 ， 容易吸收 ， 就现代观点而言是相当健康、有机的饮食 。
材料
绿茶：采用最健康,无农药残留之绿茶 。
豆类：黑豆、黄豆、绿豆、红豆、米豆、白凤豆、青碗豆、花豆……
五榖类：高梁、燕麦、荞麦、薏仁、糙米、玉米、小米、红小麦……
中药类：莲子
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