红烧猴头蘑是哪儿的特产吗？红烧猴头蘑介绍
红烧猴头蘑是黑龙江大兴安岭呼中区的特产
【红烧猴头蘑是哪儿的特产吗？红烧猴头蘑介绍】猴头蘑是一种营养价值很高的食用菌类 ， 含有丰富的蛋白质和多种维生素 ， 味道也特别鲜美 ， 氨基酸种类多过16种以上 ， 并含有多种维生素和较高的矿物质成分 。猴头还含有很多药效成分 ， 它还具有利五脏、助消化、滋补身体及治疗胃溃疡、十二指肠溃疡、神经衰弱等病的功效 。同时 ， 猴头还含有多种糖类物质对癌细胞有明显的抑制作用 。
曾被誉为“八珍”之一的猴头蘑 ， 是东北大小兴安岭深山老林中的一种鸳鸯对口蘑 ， 一般产在相对的两个山头之上 。猴头蘑体呈圆形 ， 似拳头大 ， 菌盖有圆筒须刺 ， 须向上像猴毛 ， 根略圆尖如嘴 ， 似猴头形状 ， 故名猴头蘑 ， 多数生长在深山老林的柞、胡桃、树等干枯部位及腐木上 ， 喜低温 。新鲜的白色 ， 干后呈褐色 。明、清时只茶宫廷王府中享用 。解放后其制法在东北得到传播 ， 各家饭店都经营此菜 。因为它是稀有食物 ， 又富有营养 ， 因此“扒猴头”、“烧猴头”之类菜肴很快就驰名各地 。北方地区的高级宴席上必用此菜 。
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